Sardella
Apesar do nome “Sardella” ser italiano (significa sardinha messs), esta receita nasceu no Brasil. Seu sabor forte e picante tem origem da sardinha anchovada, que como a anchova, é conservada em sal e azeite de oliva. E já que a grande maioria dos “comensais” faz a relação Sardella - Itália… não custa postar essa receitinha deliciosa, né?
SARDELLA
Ingredientes
4 pimentões vermelhos médios
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de sardinha anchovada escorrida;
2 colheres (chá) de orégano
½ colher (chá) de pimenta calabresa.
Preparo
Numa panela grande, em fogo alto, ferva oito xícaras de água;
Junte os pimentões e ferva até a pele começar a se soltar. Escorra-os e passe-os em água corrente;
Com uma faca, corte-os ao meio, descarte as sementes e tire a pele. Corte-os em pedaços;
Numa panela média, em fogo alto, refogue os pimentões em quatro colheres de sopa do azeite, mexendo às vezes, até ficar macio. Deixe esfriar;
Junte a sardinha e misture. Bata no processador até obter uma pasta;
Adicione o orégano, a pimenta calabresa, o azeite restante e misture. Coloque numa tigela e sirva.
Com pão italiano, ciabatta, esses pães mais rústicos, a sardella fica perfeita! Na falta de um desses, gente… até com pão de forma torrado fica dilícia… 
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