Com recheio e tudo!
Respeito com os nossos vegetais, please! Além de fazer muito bem pra saúde, eles tão aí pra nos lembrar de que a terra pode ser generosa demais! Não precisa ser especialista pra saber que um bom prato de vegetais pode dar aquela sensação de conforto que a gente precisa de vez em quando, fora que só de ver um verdinho no prato às vezes basta pra gente se sentir menos “tranqueira”… hehehe Bom, e é lógico que não precisa ser um prato sem graça. Bem preparados, os nossos legumes e verduras de todo dia (ou de “de vez em quando”) podem tornar-se pratos maravilhosos, até pra quem não é muito chegado num membro da horta… Olha essa couve-flor, por exemplo! Digna de um lindo jantar! Fácil de fazer, um prato descompromissado, barato, e ainda por cima delicioso! A nossa boa e velha couve-flor aqui vem com recheio e até cobertura! Faço sempre que surge a oportunidade, e é certeza que vai agradar até aos aversos a vegetais. Esse prato serve como acompanhamento, digamos, de uma carne, ou mesmo como uma linda entrada acompanhada de torradas ao alho ou o que tiver à mão, pra encher os olhos e agradar ao paladar! Veja que simples:
Couve-flor recheada e gratinada com molho bechamel
Ingredientes
Para o cozimento:
- 1 couve-flor grande
- 1 tablete (ou um sachet) de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de tempero caseiro
- 3 litros de água
Para o molho bechamel:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 900 ml de leite quente
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa-rasa) de alho picado
- Tempero pronto a gosto
- Sal, se necessário
Para a montagem:
- Fatias de mussarela enrolada
- Fatias de presunto enrolado
- Couve-flor cozida
- Molho bechamel
- Queijo parmesão ralado
- Tiras de bacon frito
Modo de preparo
Retire as folhas da couve-flor, sem separar os bouquets.
Numa panela, coloque a água, o caldo de galinha e o tempero caseiro.
Deixe ferver e mergulhe a couve-flor inteira por 2 a 3 minutos (utilizar uma panela grande é aconselhável).
Escorra e reserve.
Para o molho bechamel:
Aqueça a manteiga.
Adicione a cebola, o alho e a farinha de trigo de uma só vez.
Adicione o leite. Mexa rapidamente para não empelotar (um batedor de arame vem bem a calhar nessa hora!).
Coloque o tempero pronto e acerte o sal.
Para a montagem:
Coloque a couve-flor num refratário.
Disponha entre os bouquets os rolinhos de mussarela e presunto.
Despeje o creme bechamel, o queijo parmesão e o bacon frito por cima da couve-flor.
Leve ao forno alto por 30 minutos para gratinar.
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