Um começo especial
Tem coisa melhor do que começar uma refeição com uma entrada gostosa? Naqueles minutos que precedem um bom jantar, um almoço gostoso, em que a gente consegue relaxar, conversar, ou mesmo pensar no dia - no que resta dele até a noite, ou no que nos aguarda noite adentro? Eu pessoalmente tenho um prazer enorme em saborear uma bela entrada… seja uma salada coloridíssima, ou aquela bem simplezinha, de alface e tomates fresquinhos… pra realmente sentir o gosto, e me preparar pro que vem em seguida. E adoro servir uma entradinha assim sempre que dá! Quem aguarda uma boa refeição sente o cheirinho do prato principal enquanto experimenta sabores que despertam o paladar e os sentidos… É uma coisa boa de se fazer enquanto se espera, né não? E uma boa entrada não precisa ser uma receita complicada, rebuscada, não… acho mesmo que nas receitas mais simples moram os melhores pratos!
Essa entradinha descomplicada - você passa pelo supermercado e com ingredientes à mão, basta montar o prato com carinho - tem um toque sofisticado, e ao mesmo tempo despretencioso. Figos maduros, docinhos, combinados com o salgado do presunto parma… a suavidade do tomilho e o toque quase solene do balsâmico geram um gosto muito bom, muito particular… só provando pra saber! É deliciosa essa entrada! Vamos à receita?
Figos em Parma
Ingredientes
8 porções
8 fatias de presunto parma, fatiados fininhos (ou ao seu gosto)
8 figos maduros, cortados pela metade, no sentido do comprimento
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Tomilho fresco para guarnecer
Queijo parmesão, lasqueado em tirinhas finas com um descascador de vegetais (por volta de 150 gr)
Preparo
Arrume o presunto em fatias sobrepostas em um prato grande. Coloque os figos ao lado do presunto, regue com o balsâmico, e guarneça com os raminhos de tomilho. Salpique as “películas” de parmesão sobre o presunto e os figos.
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