Tenho  aqui uma receita que eu e o maridóvsky adoraaaaaaamos! É o Talharim à Parisiense.  Sempre uma boa idéia pra variar o molho vermelho na pasta nostra de toda semana!

O bacana aqui é que você utiliza sobras de frango, que a gente acaba sempre tendo na geladeira, certo? Os outros ingredientes são fáceis de se ter na despensa, muito econômicos, e se misturam de um jeito genial! Embora leve creme de leite, fica leve e o sabor é suave, dá pra repetir numa ótima! rs  Os fófis de dieta que me perdoem, sei que hoje em dia a gente vive mesmo pra se controlar com as gulodices, mas a vida é curta demais pra se viver passando vontade e se privando de tudo que é bom… a gente corre atrás do prejú depois, n´est pas? rsrs  Bóra curtir um tiquinho?

Essa versão é bem simples e deliciosa… tenho outra versão desse prato que também fica tudo de bom, que eu e o meu amor chamamos de “macarrão do céu”, mas depois eu passo os detalhes Vamos à nossa pasta à parisiense?

Talharim à Parisiense

Ingredientes

1 pacote massa tipo ninho (claro que se preferir, escolha outra massa, do tipo longo)
1 colher (sopa) de sal
1 fio de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
3 e meia xícaras (chá) de sobras de frango (assado ou cozido), desfiado
1 lata de ervilha em conserva (200g), escorrida
1 e meia xícara (chá) de presunto fatiado picado (100g)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite (ou um pouco mais se preferir mais molho)
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo

Leve ao fogo dois litros e meio de água com o sal e o azeite (opcional). Quando iniciar fervura, cozinhe o macarrão até ficar al dente.
Derreta a manteiga em uma frigideira ou panela baixa e larga. Doure o frango, junte a ervilha escorrida e o presunto e, com o fogo muito baixo, vá juntando o leite e o creme de leite, mexendo com o auxílio de dois garfos. Sirva com queijo parmesão ralado.

Dicas

Para o Macarrão ficar mais saboroso tempere previamente a água de cozimento com uma cebola espetada com dois cravos-da-índia, três grãos de pimenta-do-reino, uma folha de louro e 1 fio de azeite. Se você não tiver sobras de frango, cozinhe um peito ou uma coxa com sobrecoxa.

Dá 4 porções

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This entry was posted on quarta-feira, agosto 12th, 2009 at 23:39 and is filed under Pasta! ...e molhos. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.