A gente pode falar em junk food, e acho que é difícil um meio termo: ou ame ou odeie! Quilos a mais pela cintura? Então fique longe. Dá pra ir sem se preocupar? Ah, então se joga! Essa receita é simplesmente uma delícia!! E, digamos… é um tipo de junk food, sim. Mas nem tanto. Os ingredientes são saudáveis, você pode acrescentar os legumes que preferir, nada impede que o queijo seja substituído por ricota ou até queijo minas… Encaixei como junk porque levei em conta que é um enroladão, um sandubão, digamos assim. Posso dizer que a massa não é daquelas que aterrisam feito um boeing no estômago, não. Pelo contrário, fica bem leve. Agrada a crianças de todas as idades, mesmo aquelas com dente postiço! (rs) Como todo bom sanduba. 

Bom… e eu não sei vocês, mas se eu for comer algo que pelo menos me lembre junk food, prefiro comer em casa, feito por mim… E claro, feita com carinho e capricho, qualquer comida cai melhor

Enroladão de presunto, mussarela e tomate

INGREDIENTES
14 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 gemas
Sal
1 copo (americano) de leite frio
3 colheres (sopa) de manteiga
1 gema para pincelar

RECHEIO
600g de presunto cozido
600g de mussarela fatiada
½ kg de tomates sem pele e sem sementes picados, temperados com orégano, sal e pimenta do reino

PREPARO
Em um recipiente grande, coloque a massa.
Peneire o fermento sobre a mesma e acrescente as gemas, o sal, a manteiga, e, por último o leite, aos poucos.
Trabalhe a massa até que fique consistente e elástica.
Deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
Em seguida, com auxílio de um rolo, abra a massa em quadrado de 25cm com de largura por 20cm de comprimento, aproximadamente.
Coloque o presunto, depois o tomate e por último, a mussarela, de tal maneira que fiquem bem juntinhos.
Enrole com o restante a massa aberta, feche com cuidado.
Pincele com gema de ovo e asse em forno a 250 graus por 30 minutos ou até ficar dourado. Desejando, pode-se fazer alguns enrolados menores, no tamanho desejado ao invés de um único enroladão.

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This entry was posted on terça-feira, outubro 6th, 2009 at 22:30 and is filed under cotecos, pães, rotisserie & deli. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.