Exatamente como diz o título: tradição e tentação. Maçã… pecado, sabor que conquista, que remete a coisinhas boas de se fazer… o perfume que se muito concentrado até desorienta! rs… A tradição é norte americana, a sobremesa típica dos “gringos”, sempre presente em janelas a esfriar, em piqueniques nos dias ensolarados, nos famosos barbeques de fim de semana com amigos e vizinhança em peso pelos backyards, acompanhada de chá gelado, lemonades, e até mesmo em filmes que têm como assunto principal a bendita sacanagem! rsrsrs De mãos dadas com a tradição.

E lá vamos nós… American pie.  Delícia enformada, boa de comer quente ou fria, em boa companhia ou a sós, pensando na vida, em otras cositas…

Anyway… a sós ou não, temos aqui um prato irrsistível, uma receita que vale a pena fazer sempre. Coberta com chantily, pura como veio ao mundo, com mais canela, com menos canela, sempre cheia de um recheio suculento, cheiroso, pecaminoso! OH MY GOD!!! Tentação… um aroma que deixa a casa toda com cheirinho de coisas boas, de felicidade… de sentidos à flor da pele… de “ah… só mais um pouquinho não vai fazer mal, vá… só mais um pedacinho…” rsrs…  Uma boa pedida é servir ainda quentinha com uma bola “obeeeesa” de sorvete de creme!

Bom apetite! Enjoy!

American Pie

 Massa
Uma xicara de farinha de trigo (aproximadamente, a quantidade vai depender da umidade da farinha, do clima também - se estiver mais calor, mais frio…)
1/2 xicara de manteiga (ou margarina) sem sal em temperatura ambiente
Uma pitada de sal
Um ovo
1/2 xícara de açúcar
Um colher de chá de essência de baunilha.

Recheio
3 ou 4 maçãs vermelhas, sem casca e fatiadas.
Suco de um limão médio
1 colher e 1/2 de sobremesa de canela em pó
1 xícara de açúcar mascavo (ou o refinado mesmo se não tiver o mascavo)
2 colheres de sopa de farinha (para enfarinhar sua superfície de trabalho)
Uma pitada de noz moscada

Preparo

Massa
Num recipiente, misture os ingredientes secos (sal, farinha e açúcar). Adicione a manteiga
amolecida e misture com as mãos ate que a massa esfarele. Adicione um ovo e a baunilha,
e vá amassando bem até conseguir uma massa homogênea. Observe se necessita de mais
farinha- a massa deve desgrudar das mãos, e não deve ficar mole.
Divida essa massa em duas partes, e abra uma das partes com o rolo numa superficie
enfarinhada, até formar um disco ligeriamente maior que a circunferencia da forma a ser
usada. Veja como você prefere a espessura - mais grossa ou mais fina.  Forre o fundo da
forma com essa massa e apare as arestas.

Recheio
Descasque e fatie as maçãs. Em seguida regue com o suco de limão, misturando bem para
que as maçãs não fiquem escuras.
Junte os outross ingredientes, misture muito bem e disponha sobre a massa na forma.
Abra a outra parte da massa com o rolo e cubra a torta, fazendo furinhos pela
superfície para que o vapor saia, e não deixe sua torta estufada ou mesmo para evitar
que ela infle e estoure durante o cozimento.
Se preferir, você pode simplesmente fazer tirinhas com o que sobrou da massa e
dispo-las verticalmente sobre o recheio para ter uma torta com a típica cobertura
xadrez.
Pincele a superfície da massa com gema de ovo misturada com um pouquinho de água para
que a massa fique bem douradinha e brilhante.
Leve ao forno médio, preaquecido, por uns 30 minutos aproximadamente. Monitore sua
torta: assim que adquirir uma cor dourada nos cantos da forma na cobertura ela estará
pronta!

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This entry was posted on quinta-feira, outubro 22nd, 2009 at 23:53 and is filed under docinhos e sobremesas. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.