Ele é tão importante, esse figurão muito amado, que tem até um dia dedicado a ele internacionalmente! O macarrão, nosso querido companheiro de sempre…

Em 1995, num congresso em Roma, os maiores fabricantes de macarrão do mundo elegeram o dia 25 de Outubro como o Dia Mundial do Macarrão… chique, né? Bacanérrimo! Mais uma oportunidade pra celebrar essa invenção maravilhosa!

Claro que merece uma receitinha, mesmo que simplezinha, pra comemorar no domingão que vem aí. Dá pra chamar uma galerinha, a família, compartilhar essa coisa boa e reconfortante sem ter muito trabalho, è vero? Mesmo os principiantes não vão encontrar problema para preparar essa delícia: o Fetuccine Calabresa. Poucos ingredientes, muito sabor… Precisando, faça a receita em dobro. Então abra um vinho e comemore com o mundo!

Vamos à receita? Bom apetite!

Ingredientes:
600 gr de fetuccine cozido
300 ml de molho de tomate (desses já prontos mesmo, ou se tiver uma sobra na geladeira, aproveite-o)
200 gr de calabresa defumada fatiada
150 gr de tomate cereja
60 gr de folhas manjericão (alguns galhinhos)
½ cebola picadinha
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Refogue em uma panela a cebola e o alho. Em seguida, acrescente a calabresa e, após 3 minutos, coloque o molho de tomate junto com os tomates cereja. Refogue por 2 minutos em fogo médio, e acrescente o manjericão, folhas maiores picadas, e as folhinhas menores deixadas inteiras. Corrija de sal e pimenta-do-reino, e em seguida junte o fetuccine cozido. Deixe a massa ferver no molho por 3 minutos. decore com folhinhas de manjericão, tomatinhos cereja cortados pela mentade, e algumas fatias da calabresa se quiser. Se for de seu gosto, acrescente permesão ralado. Sempre dá um sabor a mais!

Dica: Querendo aumentar um pouco o molho, acrescente meia xícara de água e deixe reduzir por uns 5 a 6 minutos em fogo mínimo antes de acrescentar a massa. Se o sabor do molho estiver um pouco pungente para o seu paladar, acrescente meia colher de chá de açúcar, misture bem e deixe apurar. Verifique se precisa de alguma correção de sal.

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This entry was posted on sexta-feira, outubro 23rd, 2009 at 19:06 and is filed under Pasta! ...e molhos. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.