Já que ainda é Agosto, que seja de chocolate, seja bom demais, e  macio… e doce! Parece até pecado! Mas é só um brownie diferentezinho… e já que é tão gostoso, que venha em pilhas! Um belo amontoado doce de chocolate, camadas de alegria… rs… Nossa, que fome que deu agora!

Essa receita doce é aquele tipo que a gente cria coragem, faz uma vez, e acaba virando receita da casa! A original não leva especiarias, mas como eu adoro inventar, na minha tem, sim, cravo e canela! ;) Fácil de fazer e de comer…

Camadas de Brownie

Ingredientes

1/3 de xícara de manteiga sem sal
350 g de chocolate meio amargo picadinho
6 ovos batidos
2 ¼ xícaras de farinha de trigo com 1/2 colher de chá de cravo da Índia em pó, mais 1/2 colher de chá de canela em pó
3 xícaras de açúcar
1 xícara de geléia de frutas vermelhas (ou se preferir utilize apenas de morango, amora, ou framboesa… você decide)
3 xícaras de creme de leite fresco batido em picos firmes
1 xícara de calda de chocolate (dessas coberturas de sorvete, compradas prontas).

Modo de preparo

Em uma tigela refratária, leve ao fogo, em banho-maria, a manteiga e o chocolate, mexendo, até derreter. Retire do fogo, junte os ovos e mexa até que fique uma bonita massa homogênea. Adicione a farinha, as especiarias e o açúcar, e bata ligeiramente. Forre uma assadeira de 27 x 45 cm com papel-manteiga e despeje a massa. Leve ao forno moderado (180°) por uns 20 minutos ou até que fique firme. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme sobre uma superfície grande.  Retire o papel manteiga e pressione a massa assada com um rolo para afiná-la, mas cuidado,  não ponha muita pressão para não quebrar ou esfarelar. Utilizando um cortador de 7 cm de diâmetro, corte 27 discos de massa. Em pratos de sobremesa, faça as camadas: um disco de massa, passe um pouco de geléia e cubra com uma porção de creme de leite. Por cima, coloque outro disco. Repita as camadas e termine com um disco. Monte os demais brownies da mesma maneira. Regue com a calda de chocolate e sirva. Rende 9 porções.

Tenho  aqui uma receita que eu e o maridóvsky adoraaaaaaamos! É o Talharim à Parisiense.  Sempre uma boa idéia pra variar o molho vermelho na pasta nostra de toda semana!

O bacana aqui é que você utiliza sobras de frango, que a gente acaba sempre tendo na geladeira, certo? Os outros ingredientes são fáceis de se ter na despensa, muito econômicos, e se misturam de um jeito genial! Embora leve creme de leite, fica leve e o sabor é suave, dá pra repetir numa ótima! rs  Os fófis de dieta que me perdoem, sei que hoje em dia a gente vive mesmo pra se controlar com as gulodices, mas a vida é curta demais pra se viver passando vontade e se privando de tudo que é bom… a gente corre atrás do prejú depois, n´est pas? rsrs  Bóra curtir um tiquinho?

Essa versão é bem simples e deliciosa… tenho outra versão desse prato que também fica tudo de bom, que eu e o meu amor chamamos de “macarrão do céu”, mas depois eu passo os detalhes Vamos à nossa pasta à parisiense?

Talharim à Parisiense

Ingredientes

1 pacote massa tipo ninho (claro que se preferir, escolha outra massa, do tipo longo)
1 colher (sopa) de sal
1 fio de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
3 e meia xícaras (chá) de sobras de frango (assado ou cozido), desfiado
1 lata de ervilha em conserva (200g), escorrida
1 e meia xícara (chá) de presunto fatiado picado (100g)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite (ou um pouco mais se preferir mais molho)
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo

Leve ao fogo dois litros e meio de água com o sal e o azeite (opcional). Quando iniciar fervura, cozinhe o macarrão até ficar al dente.
Derreta a manteiga em uma frigideira ou panela baixa e larga. Doure o frango, junte a ervilha escorrida e o presunto e, com o fogo muito baixo, vá juntando o leite e o creme de leite, mexendo com o auxílio de dois garfos. Sirva com queijo parmesão ralado.

Dicas

Para o Macarrão ficar mais saboroso tempere previamente a água de cozimento com uma cebola espetada com dois cravos-da-índia, três grãos de pimenta-do-reino, uma folha de louro e 1 fio de azeite. Se você não tiver sobras de frango, cozinhe um peito ou uma coxa com sobrecoxa.

Dá 4 porções

Hoje foi um daqueles dias em que me peguei pensando em como o tempo passa rápido! Parece que foi ontem que comecei a postar receitas por aqui… parece que passou-se muito pouco tempo desde o Ano Novo… parece que tá tudo tão corrido! Nossa! Já estamos em Agosto, e parece que foi há tão pouco que eu me sentava na frente da TV e vibrava com os comerciais que celebravam em alto e bom som: “Agosto!! O mês do chocolate!!” Pra onde é que foi aquele tempo em que a gente realmente curtia as coisinhas boas da vida, hein? (…)

Fico me perguntando se daqui alguns anos vou me sentar com uma sobrinhada boa na cozinha, ou os sobrinhos - netos, e fazer um bom bolo de chocolate pra eles, entregar a cumbuca do bolo pra eles rasparem, ou mesmo ensiná-los a fazer uma comidinha, um docinho com gosto de  “lá em casa”.

Assim… pra mim, mesmo que o tempo passe, e tão rápido, sempre é tempo de pausar um tiquinho e ter uma idéia boa, dessas que a gente cozinha, de preferência na cozinha! rs Uma idéia que a gente cozinhe e sirva pra quem a gente ama! Tendo boa vontade, e uma vontade boa daquelas, sempre dá tempo sim…

Agosto… chocololate… hmmmm Va bene! Por que não? Soufflé de chocolate! Uma boa receita, que sai do bolo com sorvete, e do bombom, do pudim… Essa receita leva suco de laranja, que normalmente é uma combinação que eu nem amo de paixão, mas nesse soufflé fica divina! Acho que vai ser um dos docinhos que a galerinha vai pedir pra tia, ou pra tia-avó aqui fazer quando eles resolverem invadir a cozinha de, como eles dizem, uma certa senhora que cheira a baunilha! rs… Vai ser bom!

Vamos à receita do soufflé?

Soufflé de Chocolate

Ingredientes

1/3 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de creme vegetal
5 colheres (sopa) de açúcar
4 claras de ovos
3 colheres (sopa) de chocolate em pó sem açúcar
2 colheres (sopa) de licor de laranja

Para Servir
6 bolas de sorvete de creme (o light é uma boa opção, pelo gosto e textura serem mais leves, o que casa bem com o soufflé)

Para Untar
1 colher (sopa) de creme vegetal

Para decorar
tiras finas de casca de laranja (se desejar)
folhinhas de hortelã

Preparo
Em uma panela, misture o suco de laranja, o açúcar e o creme vegetal. Leve ao fogo alto, durante 4 minutos, mexendo de vez em quando até obter consistência de melado. Retire do fogo e reserve.
Bata as claras até um pouco antes do ponto de neve. Adicione o molho de laranja às claras e bata por mais 2 minutos.
Acrescente o chocolate em pó, o licor e mexa delicadamente.
Unte 6 formas refratárias próprias para soufflé (5cm de diâmetro) com creme vegetal e despeje a mistura.
Preaqueça o forno a 150°C por 10 minutos.
Asse os soufflés por 12 minutos, tendo cuidado para não assar demais, pois eles podem endurecer.
na hora de servir, coloque 1bola de sorvete de creme sobre o suflê. Decore com as tiras de laranja e as folhinhas de hortelã. Sirva imediatamente.

Comamos peixe! Sim, e de uma maneira fácil, numa receita fácil, que muito provavelmente vai agradar a maioria das pessoas que nada tenham contra um bom vizinho lá do mar… Tá aí um bom jeito de incluir um peixinho bom como o atum num prato rápido. È vero… é atum em conserva, mas quer mais facilidade do que abrir uma lata? Os apressadinhos agradecem, e de barriga cheia! rs…

Essa receita de massa é simplezinha, e nem por isso menos merecedora de entrar para o cardápio do povo que gosta de comer bem! Tem aquele gostinho de mar que incita o paladar, os sentidos… bom demais de se comer a dois Temos aqui a Pasta alla Siciliana ; você escolhe a massa, de preferência longa. De resto é seguir a receita, que é fácil, e se preparar para comer bem… abra um bom vinho branco, seco, geladinho… até uma bela cervejinha bem geladinha casa bacana! E Bom apetite!

Pasta alla Siciliana

Porção para 4 pessoas

INGREDIENTES

- 500g de espaguete, linguine, tagliatelle… você decide
- 100g de atum em conserva (tirar o óleo e triturar)
- 4 tomates pelados e cortados em pedacinhos
- 4 colheres de óleo de oliva
- Alho (amassado)
- 1 maço de salsa (picada)
- Casca de ½ limão (ralada)
- Sal, Pimenta

MODO DE PREPARO

Cozinhe o espaguete. Ponha em uma frigideira o óleo com o alho deixe esquentar e adicione o atum, os tomates, e um pouco de pimenta moída. Deixe cozinhar a fogo lento por 10 minutos. Escorra a massa “al dente” e mergulhe-os por 4 minutos no molho, adicione a salsa picada e a casca de limão ralada. Misture bem e sirva quente.