“Nada melhor do que não fazer nada, só pra deitar e rolar com você…”  como já dizia Titia Rita Lee! Ela sabe das coisas! Agora, imagina só, não fazer nada junto com uma companhia deliciosa, comendo uma jóiazinha que a gente prepara em casa mesmo, sem sofrimento, aliás, com muita diversão! Sabe aquele cotequinho gostoso, que a gente simplesmente decide fazer, chama a nossa melhor metade pra cozinha e faz uma boa bagunça? Daquelas de se sujar de farinha enquanto beberica uma geladérrima direto da latinha ou daquela garrafa long neck estupidamente gelada! Pois é! Eu disse jóiazinha, porque não só pelo formato, esses deliciosos anéis de cebola são irresistíveis! Só de olhar a gente quer comer!

Essa receita de Onion  Rings é daquelas descomplicadas, que a gente faz dando risada e se divertindo mesmo!  Quer provar? Faz aí… e você não vai se arepender!

Onion Rings

Ingredientes

300 ml de leite
2 e ½ xícaras de farinha de trigo
2 cebolas graúdas finamente fatiadas
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de páprica picante

Modo de Preparo

Coloque as fatias de cebola de molho no leite por 30 minutos na geladeira. Peneire 2 xícaras da farinha de trigo junto com o sal, o bicarbonato e a páprica. Coloque o leite (em que as cebolas ficaram de molho) aos poucos na mistura de farinha de trigo, misturando até obter uma massa parecida com a de bolo. Escorra bem os anéis de cebola e seque-os levemente com papel absorvente. Passe os anéis em farinha de trigo restante (pura) e retire o excesso. Mergulhe na massa e frite em abundante óleo quente.  Escorra em papel absorvente para ficarem bem sequinhos.

Hmmmm… com uma cerveja bem geladinha… yummy!

OK! Ainda estamos no inverno, mas o calor está dando o ar da graça… faz pensar que daqui um pouquinho teremos a companhia da doce Primavera, dos drinques ao ar livre, dos amigos chegando com uma cervejinha gelada pra fazer companhia, pra bebericar e mastigar coisinhas boas que a gente prepara no maior pique! 

Olha só que dica bacana pra adicionar à lista de idéias que a gente tira da manga nessas horas de receber pessoas em casa! Antes de tudo, uma coisa bonita de se ver, que dá um frescor a mais a qualquer reunião, seja dentro ou fora de casa. Estou falando de apoios de copos, ou as necessárias “bundas” para apoiar copos que suam deliciosamente, nos lembrando de como o tempo está quente… e que, sem as bundas, acabem por deixar uma marca como recordação bem visível em algum móvel!  rs

Folhas largas cortadas no dia transformam-se em apoios à prova d’ água e acrescentam muita cor a qualquer mesa! Corte as folhas logo cedo e coloque-as num recipiente com água imediatamente, para que se mantenham hidratadas. Na hora de usar, é só secar

Pois bem… não é impossível comer uma linda refeição, com sabores incríveis, e excitantes, incluindo ingredientes saudáveis e nutritivos! Temos o exemplo da linda culinária da Tailândia, onde diga-se de passagem, é só vislumbrar os habitantes e perceber os sorrisos, o bom humor, a alegria, pra se notar que o povo por lá deve comer muito bem! As pimentas são de fama mundial, e é bacana observar que foram levadas para lá por missionários Portugueses! E foi amor à primeira vista! Eles têm de todos os tipos, daquelas de poder bélico às mais quietinhas, que se nota e se sente, mas não causam danos ou arrependimentos aos menos familiarizados…

Temos na Tailandesa uma culinária cheia de perfumes e influências boas, como a Indiana, que deixou o curry tão utilizado por lá quanto o coco e leite de coco, as especiarias, as ervas e o arroz! Ela é sexy, apela aos sentidos que se viva, que se sinta vivo, e se celebre a vida! E nada de levar tudo a ferro e fogo como 1-2-3. Os pratos podem ser saboreados praticamente juntos à vontade, pois são trazidos assim. Daí temos um almoço onde ao mesmo tempo pode -se saborear uma deliciosa sopa (ou tom yam) de legumes com frango, o tradicional arroz, um saboroso camarão com molhos de gengibre e pimentas, um doce de cortar, e também frutas! E esse é só um exemplo da variedade que é servida tradicionalmente às  mesas em restaurantes por lá!

Não é preciso muita coragem, apenas um pouco de curiosidade e uma certa dose de espírito aventureiro. Acaba-se por tomar muito gosto por toda essa comida boa! Com as pimetas, ou Prik, como eles as chamam, a gente aprende a lidar, conhecer, e gostar, assim como tudo na vida, certo?

Essa receita é uma das tradicionais Thai foods.  O Pad Thai, um prato que pode ser uma boa pedida pra quem quer uma comidinha diferente, deliciosa, saudável e pra lá de instigante!

Pad Thai

INGREDIENTES

8 colheres (sopa) de óleo de oliva
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de alho picado
100 g macarrão de arroz
1 colher (sopa) de rabanetes picados (utilize os em conserva, o resultado é melhor) 
1 colher de tofu duro
1 colher (café) de pimenta-vermelha seca moída
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de caldo de peixe
4 colheres (sopa) de suco de tamarindo
3 ovos
500 g de brotos de feijão
1 maço de cebolinha verde cortado em pedaços
1/2 xícara (chá) de amendoins tostados e moídos
3 camarões (100 g cada um) grelhados
Fatias de limão a gosto

PREPARO

Aqueça 3 colheres do óleo de oliva numa panela grande e larga ou numa wok. Doure a cebola e o alho, tomando cuidado para não queimar. Adicione o macarrão e frite-o rapidamente, mexendo energeticamente para que não grude. Retire da panela e reserve.
Na mesma panela, aqueça mais 3 colheres do óleo. Coloque os rabanetes, o tofu e a pimenta seca. Refogue por aproximadamente 3 minutos e adicione o macarrão reservado. Acrescente o açúcar, o caldo de peixe e o suco de tamarindo. Misture bem e reserve num prato.
Aqueça mais 2 colheres do óleo na panela e abra os ovos. Mexa levemente, até formarem uma película no fundo da panela. Volte a colocar o macarrão e misture. Adicione os brotos de feijão e a cebolinha verde. Mexa e junte os amendoins. Por último, disponha os camarões grelhados e as fatias de limão.
Sirva imediatamente.

Dá de 2 a 4 porções

Obs.: Querendo maneirar na pimenta, reduza a quantidade da receita.

Já que ainda é Agosto, que seja de chocolate, seja bom demais, e  macio… e doce! Parece até pecado! Mas é só um brownie diferentezinho… e já que é tão gostoso, que venha em pilhas! Um belo amontoado doce de chocolate, camadas de alegria… rs… Nossa, que fome que deu agora!

Essa receita doce é aquele tipo que a gente cria coragem, faz uma vez, e acaba virando receita da casa! A original não leva especiarias, mas como eu adoro inventar, na minha tem, sim, cravo e canela! ;) Fácil de fazer e de comer…

Camadas de Brownie

Ingredientes

1/3 de xícara de manteiga sem sal
350 g de chocolate meio amargo picadinho
6 ovos batidos
2 ¼ xícaras de farinha de trigo com 1/2 colher de chá de cravo da Índia em pó, mais 1/2 colher de chá de canela em pó
3 xícaras de açúcar
1 xícara de geléia de frutas vermelhas (ou se preferir utilize apenas de morango, amora, ou framboesa… você decide)
3 xícaras de creme de leite fresco batido em picos firmes
1 xícara de calda de chocolate (dessas coberturas de sorvete, compradas prontas).

Modo de preparo

Em uma tigela refratária, leve ao fogo, em banho-maria, a manteiga e o chocolate, mexendo, até derreter. Retire do fogo, junte os ovos e mexa até que fique uma bonita massa homogênea. Adicione a farinha, as especiarias e o açúcar, e bata ligeiramente. Forre uma assadeira de 27 x 45 cm com papel-manteiga e despeje a massa. Leve ao forno moderado (180°) por uns 20 minutos ou até que fique firme. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme sobre uma superfície grande.  Retire o papel manteiga e pressione a massa assada com um rolo para afiná-la, mas cuidado,  não ponha muita pressão para não quebrar ou esfarelar. Utilizando um cortador de 7 cm de diâmetro, corte 27 discos de massa. Em pratos de sobremesa, faça as camadas: um disco de massa, passe um pouco de geléia e cubra com uma porção de creme de leite. Por cima, coloque outro disco. Repita as camadas e termine com um disco. Monte os demais brownies da mesma maneira. Regue com a calda de chocolate e sirva. Rende 9 porções.