Tenho  aqui uma receita que eu e o maridóvsky adoraaaaaaamos! É o Talharim à Parisiense.  Sempre uma boa idéia pra variar o molho vermelho na pasta nostra de toda semana!

O bacana aqui é que você utiliza sobras de frango, que a gente acaba sempre tendo na geladeira, certo? Os outros ingredientes são fáceis de se ter na despensa, muito econômicos, e se misturam de um jeito genial! Embora leve creme de leite, fica leve e o sabor é suave, dá pra repetir numa ótima! rs  Os fófis de dieta que me perdoem, sei que hoje em dia a gente vive mesmo pra se controlar com as gulodices, mas a vida é curta demais pra se viver passando vontade e se privando de tudo que é bom… a gente corre atrás do prejú depois, n´est pas? rsrs  Bóra curtir um tiquinho?

Essa versão é bem simples e deliciosa… tenho outra versão desse prato que também fica tudo de bom, que eu e o meu amor chamamos de “macarrão do céu”, mas depois eu passo os detalhes Vamos à nossa pasta à parisiense?

Talharim à Parisiense

Ingredientes

1 pacote massa tipo ninho (claro que se preferir, escolha outra massa, do tipo longo)
1 colher (sopa) de sal
1 fio de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
3 e meia xícaras (chá) de sobras de frango (assado ou cozido), desfiado
1 lata de ervilha em conserva (200g), escorrida
1 e meia xícara (chá) de presunto fatiado picado (100g)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite (ou um pouco mais se preferir mais molho)
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo

Leve ao fogo dois litros e meio de água com o sal e o azeite (opcional). Quando iniciar fervura, cozinhe o macarrão até ficar al dente.
Derreta a manteiga em uma frigideira ou panela baixa e larga. Doure o frango, junte a ervilha escorrida e o presunto e, com o fogo muito baixo, vá juntando o leite e o creme de leite, mexendo com o auxílio de dois garfos. Sirva com queijo parmesão ralado.

Dicas

Para o Macarrão ficar mais saboroso tempere previamente a água de cozimento com uma cebola espetada com dois cravos-da-índia, três grãos de pimenta-do-reino, uma folha de louro e 1 fio de azeite. Se você não tiver sobras de frango, cozinhe um peito ou uma coxa com sobrecoxa.

Dá 4 porções

Hoje foi um daqueles dias em que me peguei pensando em como o tempo passa rápido! Parece que foi ontem que comecei a postar receitas por aqui… parece que passou-se muito pouco tempo desde o Ano Novo… parece que tá tudo tão corrido! Nossa! Já estamos em Agosto, e parece que foi há tão pouco que eu me sentava na frente da TV e vibrava com os comerciais que celebravam em alto e bom som: “Agosto!! O mês do chocolate!!” Pra onde é que foi aquele tempo em que a gente realmente curtia as coisinhas boas da vida, hein? (…)

Fico me perguntando se daqui alguns anos vou me sentar com uma sobrinhada boa na cozinha, ou os sobrinhos - netos, e fazer um bom bolo de chocolate pra eles, entregar a cumbuca do bolo pra eles rasparem, ou mesmo ensiná-los a fazer uma comidinha, um docinho com gosto de  “lá em casa”.

Assim… pra mim, mesmo que o tempo passe, e tão rápido, sempre é tempo de pausar um tiquinho e ter uma idéia boa, dessas que a gente cozinha, de preferência na cozinha! rs Uma idéia que a gente cozinhe e sirva pra quem a gente ama! Tendo boa vontade, e uma vontade boa daquelas, sempre dá tempo sim…

Agosto… chocololate… hmmmm Va bene! Por que não? Soufflé de chocolate! Uma boa receita, que sai do bolo com sorvete, e do bombom, do pudim… Essa receita leva suco de laranja, que normalmente é uma combinação que eu nem amo de paixão, mas nesse soufflé fica divina! Acho que vai ser um dos docinhos que a galerinha vai pedir pra tia, ou pra tia-avó aqui fazer quando eles resolverem invadir a cozinha de, como eles dizem, uma certa senhora que cheira a baunilha! rs… Vai ser bom!

Vamos à receita do soufflé?

Soufflé de Chocolate

Ingredientes

1/3 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de creme vegetal
5 colheres (sopa) de açúcar
4 claras de ovos
3 colheres (sopa) de chocolate em pó sem açúcar
2 colheres (sopa) de licor de laranja

Para Servir
6 bolas de sorvete de creme (o light é uma boa opção, pelo gosto e textura serem mais leves, o que casa bem com o soufflé)

Para Untar
1 colher (sopa) de creme vegetal

Para decorar
tiras finas de casca de laranja (se desejar)
folhinhas de hortelã

Preparo
Em uma panela, misture o suco de laranja, o açúcar e o creme vegetal. Leve ao fogo alto, durante 4 minutos, mexendo de vez em quando até obter consistência de melado. Retire do fogo e reserve.
Bata as claras até um pouco antes do ponto de neve. Adicione o molho de laranja às claras e bata por mais 2 minutos.
Acrescente o chocolate em pó, o licor e mexa delicadamente.
Unte 6 formas refratárias próprias para soufflé (5cm de diâmetro) com creme vegetal e despeje a mistura.
Preaqueça o forno a 150°C por 10 minutos.
Asse os soufflés por 12 minutos, tendo cuidado para não assar demais, pois eles podem endurecer.
na hora de servir, coloque 1bola de sorvete de creme sobre o suflê. Decore com as tiras de laranja e as folhinhas de hortelã. Sirva imediatamente.

Comamos peixe! Sim, e de uma maneira fácil, numa receita fácil, que muito provavelmente vai agradar a maioria das pessoas que nada tenham contra um bom vizinho lá do mar… Tá aí um bom jeito de incluir um peixinho bom como o atum num prato rápido. È vero… é atum em conserva, mas quer mais facilidade do que abrir uma lata? Os apressadinhos agradecem, e de barriga cheia! rs…

Essa receita de massa é simplezinha, e nem por isso menos merecedora de entrar para o cardápio do povo que gosta de comer bem! Tem aquele gostinho de mar que incita o paladar, os sentidos… bom demais de se comer a dois Temos aqui a Pasta alla Siciliana ; você escolhe a massa, de preferência longa. De resto é seguir a receita, que é fácil, e se preparar para comer bem… abra um bom vinho branco, seco, geladinho… até uma bela cervejinha bem geladinha casa bacana! E Bom apetite!

Pasta alla Siciliana

Porção para 4 pessoas

INGREDIENTES

- 500g de espaguete, linguine, tagliatelle… você decide
- 100g de atum em conserva (tirar o óleo e triturar)
- 4 tomates pelados e cortados em pedacinhos
- 4 colheres de óleo de oliva
- Alho (amassado)
- 1 maço de salsa (picada)
- Casca de ½ limão (ralada)
- Sal, Pimenta

MODO DE PREPARO

Cozinhe o espaguete. Ponha em uma frigideira o óleo com o alho deixe esquentar e adicione o atum, os tomates, e um pouco de pimenta moída. Deixe cozinhar a fogo lento por 10 minutos. Escorra a massa “al dente” e mergulhe-os por 4 minutos no molho, adicione a salsa picada e a casca de limão ralada. Misture bem e sirva quente.

Lembra daquele bolo delicioso que a vovó fazia e servia de sobremesa, e até de lanche ? Era de abacaxí, invertido! Sei lá, acho que todo papai gosta de um bolo assim, com o gostinho do bolo que ele passou um bom tempo saboreando na casa da mãe!

Eu quis relembrar aqui dessa coisa boa, esse bolo que além de tradicional, tem apelo sentimental pra muita gente! Ah, sim… e que, diga-se de passagem, é uma delícia! Uma receita fácil de sobremesa pra se fazer no Dia dos Pais… e ter um tempinho a mais fora da cozinha pra curtir nosso queridão! Aqui vai ela!

Bolo de Abacaxi invertido

Ingredientes:

l xícara de açúcar mascavo ou comum
l/2 xícara de manteiga ou margarina
l lata de abacaxi em calda
2 colheres de sopa de nozes ou castanha de caju
l xícara de farinha de trigo
l colher de chá de fermento em pá
l/8 de colher de chá de sal
3 ovos separados
l xícara de açúcar
5 colheres de sopa de suco ou caldo de abacaxi

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga na forma de 24 cm de diâmetro e junte l xícara de açúcar. Arrume as rodelas de abacaxi na forma (se preferir, corte pedaços do abacaxi e monte círculos ao invés de usar as fatias inteiras), colocando no meio de cada uma delas uma noz ou uma castanha de caju. Bata as gemas até ficarem espumosas, adiciono l xícara de açúcar aos poucos. Junte o caldo de abacaxi e a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó peneirados. Em seguida, acrescente as claras batidas em neve. Misture delicadamente. Coloque a mistura por acima das rodelas de abacaxi. Asse em forno baixo (l50 graus) por 30 a 35 minutos. Vire num prato.