Muffins! Ah… que delícia… Quem é que resiste a um muffin feito com carinho, recém saído do forno? Aquele cheirinho bom pela casa, um chocolate quente ou um chá pra tomar junto… um cobertorzinho nas pernas… nem dá margem pra conversa, porque as bocas vão estar pra lá de ocupadas… e falar de boca cheia é feio! rs… Nessa receita de muffins, a gente junta dois ingredientezinho que são melhores amigos, na minha opinião… ô gostinho sexy que é a combinação de chocolate e canela! Afff…

Os muffins nessa receita ficam leves, o gosto é suave… Boa companhia a qualquer hora: no café da manhã, no chá da tarde, depois do jantar… e naquela esticadinha até a geladeira quando pinta aquela vontade de uma coisinha doce, altas horas, na madrugada… Tem um truquezinho; se você tiver mapple syrup (o xarope de bordo, aquele mesmo, que a gente come com panquecas…), experimente jogar um pouquinho só por cima… Ai que delícia!

Muffins de canela com chocolate

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 3 colheres (chá) de canela
- 1 pote de 200g de iogurte natural
- ¼ de xícara (chá) de manteiga derretida
- 1 ovo ligeiramente batido
- 1 tablete de chocolate meio amargo
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar  (e canela para polvilhar de leve, se desejar) 

Preparo

Misture em um recipiente a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e a canela. Reserve. Em outro recipiente, misture o iogurte, a manteiga derretida, o ovo e o sal. Junte as duas misturas e mexa bem. Reserve. Em forminhas untadas próprias para muffins ou em forminhas de empada, coloque uma colherada da mistura, chocolate picado, mais uma colherada suficiente para cobrir todo o chocolate. Assar em forno médio pré-aquecido por mais ou menos vinte minutos.

Se quiser, salpique canela.

O bacana dessa receita é servir quente… se sobrar alguns (bom, nunca sobra! rs…), reaqueça para comer! Você não vai se arrepender ;)

Nada como um bom creme para aquecer nesse friozinho, né? Lembrei desta receita deliciosa e super simples hoje - sopa cremosa de alho poró; ela é leve, ideal pra qualquer estação, mas agora no inverno ela faz uma diferença enorme numa refeição. Eu gosto de saboreá-la como uma entrada leve, acompanhada de croutons ao alho e orégano.  O alho porá sempre acaba ficando meio esquecido, mas é um ingrediente maravilhoso pra se preparar várias receitas deliciosas! Ele é o membro mais suave da família da cebola, e originário do mediterrâneo. Ingrediente sempre presente na cozinha francesa clássica, ele traz um quê de cebola e alho aos pratos dos quais participa… Além de ser pouco calórico ele é ótimo para a saúde, é rico em potássio, magnésio, ferro e cálcio, assim como em vitaminas B e C, além de ser bacanérrimo para o trato digestivo, ter propriedades antisépticas que  protegem contra resfriados e dores de garganta. Só isso já bastava pra gente começar a consumir mais, né não? Mas aí você vai pra cozinha e prepara essa sopa cremosa, e além de se deliciar, ainda se sente mais saudável… claro que a sua companhia de frio vai ficar com o coração aquecido só de saber que além de cozinhar bem, você ainda se preocupa com a saúde de vocês Vamos à sopinha?

Sopa cremosa de alho-porró

Ingredientes 
- 1 colher(sopa) de óleo
- 50 gr. de bacon em tirinhas
- 1 alho porro com as folhas picado
- 1 cebola pequena em rodelas
- 2 cubinhos de caldo de galinha (ou de 1 e 1/2 a 2 sachezinhos de caldo em pó)
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1 xícara de leite
- Noz-moscada a gosto

Preparo:

Aqueça o óleo e frite o bacon. Refogue o alho-porró e a cebola. Junte 1 litro de água fervente e o caldo de galinha. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo. Acrescente a maisena dissolvida no leite e mexa até engrossar. Tempere com noz-moscada e retire do fogo. Sirva quente.

Essa receita é simples, e deliciosa! Pra quem gosta dos seus vegetais bem acompanhados, é uma boa pedida… E assim, naqueles dias em que a inspiração não está lá essas coisas, esse é o prato que você tira da manga e todo mundo adora! Leve, de texturas deliciosas, serve como entrada, ou como um tira gosto pra qualquer hora, daqueles de dar água na boca! Você decide!

O suco de limão e a hortelã ressaltam os sabores adocicados e suaves dos vegetais assados.

 
Bruschettas de Beringela, hortelã e queijo feta

Ingredientes

Serve 4
1 beringela grande, cortada em cubos de 1 1/5 a 2cm 
1 cebola roxa média, cortada no sentido do comprimento em 4, com as pétalas separadas.
4 tomates, cortados em 2, no sentido do comprimento, sementes retiradas e lasqueados
4 colheres de sopa de azeite
sal (pode ser grosso) e pimenta do reino moída
4 fatias de pão com casca grossa (italiano, ciabatta…) com 2cm de espessura, mais ou menos
1/2 xícara de folhas de hortelã frescas, cortadas (ou rasgadas) em pedaços grandes
1 colher de sopa de suco de limão (fica melhor com o siciliano)
Aproximadamente 120gr de queijo feta esfarelado

Preparo

Preaqueça o forno em 220°
Divida a beringela, cebola, tomates e duas colheres de azeite duas folhas de papel manteiga. Tempere com sal e pimenta do reino, e dê uma sacudidinha para misturar.
Asse até que a beringela esteja macia, por 25 a 30 minutos. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Enquanto isso, coloque os pães em outra folha de papel manteiga, e pincele com uma colher de azeite. Salpique sal e pimenta, e asse até que estejam dourados, por 4 a 6 minutos.
Tranfira a mistura de beringela para uma tigela média. Acrescente a hortelã, e misture com a colher de sopa de azeite restante e o suco de limão. Divida a beringela pelas fatias de pão, cubra com o queijo feta e sirva.  

Se preferir, ou se não tiver o queijo feta à mão, ele pode muito bem ser substituído por uma boa ricota esfarelada, levemente salgada, por queijo minas  ( pique o queijo minas pra garantir um visual bacana ) ou mesmo um bom cottage, que você pode corrigir de sal ao seu gosto, se quiser.

Daqui alguns minutos é meu aniversário… hehehe É só por isso resolvi postar mais uma receita de bolo… só que esse é bem especial! Perfeito pra um aniversário! Vamos combinar que chocolate e morangos tem tudo a ver, casam muito bem… agradam muito, normalmente… aí junta a fome com a vontade de comer, e dá no que? Coisa boa, com certeza! Esse bolo é muito gostoso! Um pão de ló italiano de chocolate super macio, com recheio, cobertura… hummmmmm… só de ver dá água na boca!

Bolo de chocolate com morango

Ingredientes

Pão-de-ló italiano de chocolate
- 4 ovos
- 2 copos (tipo americano) de farinha de trigo
- 2 copos (tipo americano) de açúcar
- 1 copo (tipo americano) de leite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio

Cobertura e recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 200 gramas de manteiga
- 1 lata de creme de leite (sem soro) e gelado
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 caixa de morangos frescos
Para decorar:
- Morangos ou raspas de chocolate

Modo de Preparar

Pão-de-ló italiano de chocolate:
Bata as claras em neve, adicione as gemas uma a uma, o açúcar aos poucos, a margarina e bata muito bem. Coloque a farinha, o cacau em pó, o leite e novamente bata bem. Por fim, adicione o bicarbonato de sódio e o fermento. Coloque a massa em uma fôrma redonda, untada com farinha. Asse em forno quente de 30 a 40 minutos aproximadamente.
Cobertura e recheio:
Bata bem a manteiga com o leite condensado e o cacau até obter um creme liso. Acrescente o creme de leite, bata delicadamente e leve à geladeira. Reserve. Corte os morangos em lâminas e cubra-os com açúcar. Reserve.
Montagem:
Corte o bolo ao meio e umedeça com a calda de morangos (que se formará com entre os morangos e o açúcar). Coloque metade do creme de chocolate e por cima as lâminas de morangos. Coloque a outra parte da massa. Cubra com o restante do creme de chocolate. Decore com morangos ou raspas de chocolate. Sirva gelado.