Nada como um bom creme para aquecer nesse friozinho, né? Lembrei desta receita deliciosa e super simples hoje - sopa cremosa de alho poró; ela é leve, ideal pra qualquer estação, mas agora no inverno ela faz uma diferença enorme numa refeição. Eu gosto de saboreá-la como uma entrada leve, acompanhada de croutons ao alho e orégano.  O alho porá sempre acaba ficando meio esquecido, mas é um ingrediente maravilhoso pra se preparar várias receitas deliciosas! Ele é o membro mais suave da família da cebola, e originário do mediterrâneo. Ingrediente sempre presente na cozinha francesa clássica, ele traz um quê de cebola e alho aos pratos dos quais participa… Além de ser pouco calórico ele é ótimo para a saúde, é rico em potássio, magnésio, ferro e cálcio, assim como em vitaminas B e C, além de ser bacanérrimo para o trato digestivo, ter propriedades antisépticas que  protegem contra resfriados e dores de garganta. Só isso já bastava pra gente começar a consumir mais, né não? Mas aí você vai pra cozinha e prepara essa sopa cremosa, e além de se deliciar, ainda se sente mais saudável… claro que a sua companhia de frio vai ficar com o coração aquecido só de saber que além de cozinhar bem, você ainda se preocupa com a saúde de vocês Vamos à sopinha?

Sopa cremosa de alho-porró

Ingredientes 
- 1 colher(sopa) de óleo
- 50 gr. de bacon em tirinhas
- 1 alho porro com as folhas picado
- 1 cebola pequena em rodelas
- 2 cubinhos de caldo de galinha (ou de 1 e 1/2 a 2 sachezinhos de caldo em pó)
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1 xícara de leite
- Noz-moscada a gosto

Preparo:

Aqueça o óleo e frite o bacon. Refogue o alho-porró e a cebola. Junte 1 litro de água fervente e o caldo de galinha. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo. Acrescente a maisena dissolvida no leite e mexa até engrossar. Tempere com noz-moscada e retire do fogo. Sirva quente.

Essa receita é simples, e deliciosa! Pra quem gosta dos seus vegetais bem acompanhados, é uma boa pedida… E assim, naqueles dias em que a inspiração não está lá essas coisas, esse é o prato que você tira da manga e todo mundo adora! Leve, de texturas deliciosas, serve como entrada, ou como um tira gosto pra qualquer hora, daqueles de dar água na boca! Você decide!

O suco de limão e a hortelã ressaltam os sabores adocicados e suaves dos vegetais assados.

 
Bruschettas de Beringela, hortelã e queijo feta

Ingredientes

Serve 4
1 beringela grande, cortada em cubos de 1 1/5 a 2cm 
1 cebola roxa média, cortada no sentido do comprimento em 4, com as pétalas separadas.
4 tomates, cortados em 2, no sentido do comprimento, sementes retiradas e lasqueados
4 colheres de sopa de azeite
sal (pode ser grosso) e pimenta do reino moída
4 fatias de pão com casca grossa (italiano, ciabatta…) com 2cm de espessura, mais ou menos
1/2 xícara de folhas de hortelã frescas, cortadas (ou rasgadas) em pedaços grandes
1 colher de sopa de suco de limão (fica melhor com o siciliano)
Aproximadamente 120gr de queijo feta esfarelado

Preparo

Preaqueça o forno em 220°
Divida a beringela, cebola, tomates e duas colheres de azeite duas folhas de papel manteiga. Tempere com sal e pimenta do reino, e dê uma sacudidinha para misturar.
Asse até que a beringela esteja macia, por 25 a 30 minutos. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Enquanto isso, coloque os pães em outra folha de papel manteiga, e pincele com uma colher de azeite. Salpique sal e pimenta, e asse até que estejam dourados, por 4 a 6 minutos.
Tranfira a mistura de beringela para uma tigela média. Acrescente a hortelã, e misture com a colher de sopa de azeite restante e o suco de limão. Divida a beringela pelas fatias de pão, cubra com o queijo feta e sirva.  

Se preferir, ou se não tiver o queijo feta à mão, ele pode muito bem ser substituído por uma boa ricota esfarelada, levemente salgada, por queijo minas  ( pique o queijo minas pra garantir um visual bacana ) ou mesmo um bom cottage, que você pode corrigir de sal ao seu gosto, se quiser.

Daqui alguns minutos é meu aniversário… hehehe É só por isso resolvi postar mais uma receita de bolo… só que esse é bem especial! Perfeito pra um aniversário! Vamos combinar que chocolate e morangos tem tudo a ver, casam muito bem… agradam muito, normalmente… aí junta a fome com a vontade de comer, e dá no que? Coisa boa, com certeza! Esse bolo é muito gostoso! Um pão de ló italiano de chocolate super macio, com recheio, cobertura… hummmmmm… só de ver dá água na boca!

Bolo de chocolate com morango

Ingredientes

Pão-de-ló italiano de chocolate
- 4 ovos
- 2 copos (tipo americano) de farinha de trigo
- 2 copos (tipo americano) de açúcar
- 1 copo (tipo americano) de leite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio

Cobertura e recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 200 gramas de manteiga
- 1 lata de creme de leite (sem soro) e gelado
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 caixa de morangos frescos
Para decorar:
- Morangos ou raspas de chocolate

Modo de Preparar

Pão-de-ló italiano de chocolate:
Bata as claras em neve, adicione as gemas uma a uma, o açúcar aos poucos, a margarina e bata muito bem. Coloque a farinha, o cacau em pó, o leite e novamente bata bem. Por fim, adicione o bicarbonato de sódio e o fermento. Coloque a massa em uma fôrma redonda, untada com farinha. Asse em forno quente de 30 a 40 minutos aproximadamente.
Cobertura e recheio:
Bata bem a manteiga com o leite condensado e o cacau até obter um creme liso. Acrescente o creme de leite, bata delicadamente e leve à geladeira. Reserve. Corte os morangos em lâminas e cubra-os com açúcar. Reserve.
Montagem:
Corte o bolo ao meio e umedeça com a calda de morangos (que se formará com entre os morangos e o açúcar). Coloque metade do creme de chocolate e por cima as lâminas de morangos. Coloque a outra parte da massa. Cubra com o restante do creme de chocolate. Decore com morangos ou raspas de chocolate. Sirva gelado.

Respeito com os nossos vegetais, please! Além de fazer muito bem pra saúde, eles tão aí pra nos lembrar de que a terra pode ser generosa demais! Não precisa ser especialista pra saber que um bom prato de vegetais pode dar aquela sensação de conforto que a gente precisa de vez em quando, fora que só de ver um verdinho no prato às vezes basta pra gente se sentir menos “tranqueira”… hehehe Bom, e é lógico que não precisa ser um prato sem graça. Bem preparados, os nossos legumes e verduras de todo dia (ou de “de vez em quando”) podem tornar-se pratos maravilhosos, até pra quem não é muito chegado num membro da horta… Olha essa couve-flor, por exemplo! Digna de um lindo jantar! Fácil de fazer, um prato descompromissado, barato, e ainda por cima delicioso! A nossa boa e velha couve-flor aqui vem com recheio e até cobertura! Faço sempre que surge a oportunidade, e é certeza que vai agradar até aos aversos a vegetais.  Esse prato serve como acompanhamento, digamos, de uma carne, ou mesmo como uma linda entrada acompanhada de torradas ao alho ou o que tiver à mão, pra encher os olhos e agradar ao paladar! Veja que simples: 

Couve-flor  recheada  e gratinada com  molho bechamel

Ingredientes

Para o cozimento:

- 1 couve-flor grande
- 1 tablete (ou um sachet) de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de tempero caseiro
- 3 litros de água

Para o molho bechamel:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 900 ml de leite quente
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa-rasa) de alho picado
- Tempero pronto a gosto
- Sal, se necessário

Para a montagem:
- Fatias de mussarela enrolada
- Fatias de presunto enrolado
- Couve-flor cozida
- Molho bechamel
- Queijo parmesão ralado
- Tiras de bacon frito
 
 
Modo de preparo

Retire as folhas da couve-flor, sem separar os bouquets.
Numa panela, coloque a água, o caldo de galinha e o tempero caseiro.
Deixe ferver e mergulhe a couve-flor inteira por 2 a 3 minutos (utilizar uma panela grande é aconselhável).
Escorra e reserve.

Para o molho bechamel:
Aqueça a manteiga.
Adicione a cebola, o alho e a farinha de trigo de uma só vez.
Adicione o leite. Mexa rapidamente para não empelotar (um batedor de arame vem bem a calhar nessa hora!).
Coloque o tempero pronto e acerte o sal.

Para a montagem:
Coloque a couve-flor num refratário.
Disponha entre os bouquets os rolinhos de mussarela e presunto.
Despeje o creme bechamel, o queijo parmesão e o bacon frito por cima da couve-flor.
Leve ao forno alto por 30 minutos para gratinar.