Com especiarias a coisa esquenta

Sei lá… acho que toda comida que leva especiarias fica mais gostosa… fora que a coisa geralmente esquenta! Então, aproveitando que o clima está mais frio,  e com o Dia dos Namorados se aproximando, que tal esquentar o tempo com um prato divino de gostoso?
Arroz cremoso com especiarias e coco

INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de margarina light  
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates grandes, sem pele e sem sementes, picados
1 xícara (chá) de arroz
1 lata de milho cozido no vapor
meia colher (chá) de cravo em pó
meia colher (chá) de canela em pó
meia colher (chá) de curry
1 colher (chá) de sal
meia xícara (chá) de coco ralado
2 xícaras (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de maionese light

PREPARO:

Em uma panela média, aqueça a margarina em fogo médio.
Doure a cebola e o alho.
Acrescente os tomates, o arroz, o milho, o cravo, a canela, o curry, o sal e o coco ralado. Refogue por 3 minutos.
Adicione a água, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 20 minutos ou até secar todo o líquido.
Retire do fogo, acrescente a maionese light, mexendo delicadamente.
Sirva em seguida.

junho 7th, 2009 by Teté Albuquerque | No Comments »

Capuccino Caseiro! Pra beber juntinho…

Para ficar completo, por enquanto, nada como um capuccino quentinho, cremoso, pra finalizar um jantar romântico, certo?  Aliás, a qualquer hora é delicioso.  Então… aqui vai a receita do capuccino da minha mamma… direto do caderninho de receitas de família… digo, della famiglia! rs Beijokinhas, e espero que vocês curtam!

Capuccino da Mamma 

Ingredientes
1 Vidro de 50 grs de café solúvel, sem ser do tipo granulado
200 grs de leite em pó integral
4 colheres de sopa (daquelas de mãe mesmo) de achocolatado (uso Nescau sempre)
5 colheres de sopa bem cheias de açúcar
Meia colher de sopa rasinha de bicarbonato de sódio
Uma colher de café de canela em pó (opcional)

Misture bem os ingredientes e passe pela peneira. Guarde em vidro bem fechado!
Na hora de preparar, considere que para uma xícara de chá de água fervente, dependendo do gosto do freguês, acrescenta-se de uma a duas colheres de sobremesa do pó preparado. Vai mesmo de cada um, mas lembrem-se: esse capuccino fica sempre cremoso e docinho sem ser enjoativo. Eu costumo colocar o pó na xícara antes, ir adicionando a água quente aos poucos, e ir misturando pra que fique bem dissolvido, e mexo mais um pouco quando completada a dose. Pode-se também polvilhar um pouquinho de canela em pó sobre a bebida antes de servir, ou colocar um pauzinho de canela comprido na xícara para servir de colherzinha, e ir misturando de vez em quando. Fica boooooommmmm…

AH! Uma dica do  querido Tiago Lannes !! A sugestão dele é “colocar tb no capuccino um saquinho daqueles de pó para chantily… deixa mais cremoso e como tem anti-umectante, retarda a formação de grumos…” -  Dica de profissa, gente!  Segundo Tiaguinho mesmo, a proporção de açúcar nessa receita está perfeita! Aproveitem!

junho 4th, 2009 by Teté Albuquerque | No Comments »

Sobremesa, mantendo o Clima de Namoro

 

Tudo bem, pode até ser clichê, mas vai dizer que uma linda sobremesa de morangos não desperta certas coisinhas só de olhar? Ainda mais se a gente for comer com uma companhia dessas que são mais gostosas ainda do que o doce… acompanhado de um champagne geladinho, velinhas perfumadas, flores bem à vista, uma musiquinha bem escolhida, um bom papo, toda a sequência… Clima é tudo né? Com mais um pouquinho de criatividade, tudo pode rolar! Povo, essa sobremesa dá margem pra muuuuito clima bom, é só saber tirar vantagem! ;)  O álcool nessa sobremesa não é forte, então, se quiserem, podem aumentar um pouco a quantidade, vai de cada um… Tanto o porto quanto o vermute doce dão um sabor todo especial!

 

Delícia de morangos

 

Ingredientes:
1 litro de leite
4 colheres de sopa maizena
1 colher (café) de essência de baunilha
250g manteiga sem sal
500g de açúcar
1 Kg de morangos
250g de biscoito champanhe
1 copo de Vinho do Porto ou de Vermute doce.

Modo de Preparo:
Faça um creme o litro de leite, a maizena e a essência de baunilha. Deixe esfriar.
Bata a manteiga sem sal 250g de açúcar até esbranquiçar; junte ao creme e bata até ficar de consistência cremosa.
Em separado, amasse os morangos frescos com os restantes 250g de açúcar, reservando alguns morangos para enfeitar a torta.
Em outra vasilha, coloque os biscoitos champanhe e regue-os com 1 copo de Vinho do Porto ou de Vermute doce.

Para montar a sobremesa: 1ª camada (creme), 2ª camada (biscoitos regados com vinho ou vermute), 3ª camada (creme) 4a. camada (massa de morangos), 5ª camada (creme/chantilly).

junho 4th, 2009 by Teté Albuquerque | No Comments »

Clima de Namoro

Salmão… convenhamos que “eita peixinho bão sô!”
Podem acreditar, digo, quem nunca provou um prato com endro, o sabor é maravilhoso, instiga o paladar e sentidos. Eu recomendo que se use com alguma parcimônia, pois o sabor é marcante e pode sobrepujar alguns ingredientes do prato. A quantidade necessária aqui é a ideal. Esse salmão, acompanhado de um belo vinho branco, bem geladinho… ai ai… hehe

Salmão Assado com Endro

Ingredientes:
▪ 4 filés de salmão
▪ 3 colheres (sopa) suco fresco de limão
▪ 1/4 xícara endro fresco bem picado
▪ 1 colher (chá) sal
▪ 1 colher (chá) pimenta-do-reino preta moída na hora
▪ 4 colheres (sopa) azeite extra virgem

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Unte a assadeira com azeite.
Retire espinhas e pele, se houver.
Coloque o salmão na assadeira. Polvilhe com suco de limão e endro.
Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
Asse por 10 a 12 minutos, pincelando de vez em quando com azeite.
O salmão estará cozido quando lascar facilmente.
Sirva com pedaços de limão, salsa ou endro e manteiga.

junho 4th, 2009 by Teté Albuquerque | No Comments »
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