OK, ficou decidido que o jantar será com o seu amor e mais alguns amigos, casais que também estão “so in love” quanto você e aquele alguém delicioso… o astral vai ser lindo, o clima vai ser bacanérrimo com certeza! Ora, por que não? A dois sempre é maravilhoso, mas convenhamos que esperar todo mundo ir embora pra só ficar se curtindo, beliscando aquela sobremesazinha que sobrou… hummmm! Quer melhor? Decida-se, prepare-se e curta muito uma noite mais que especial!

Está aqui uma opção diferentezinha de fondue : estilo Chinês! Um tiquinho trabalhosa, tudo bem, mas vale muito a pena viu? Aliás, se você decidiu que vai mesmo dividir essa gostosura só com seu par, é uma delícia de preparar juntos… AH! É chiquezinho também, quer ver?

Ingredientes:
1 frango de 1 1/2 kg
2 colheres (sopa) de caldo de galinha granulado ou 1 sachet de caldo em pó (que é mais fácil de encontrar)
1 maço de cheiro-verde
250 g de bife de vitela
250 g de lombo de porco
250 g de filé mignon
2 cenouras
1 alho porro
1/2 couve-flor

Modo de preparo:
Coloque o frango em uma panela. Junte 3 litros de água, o caldo granulado, o cheiro-verde e deixe cozinhar, até que o frango esteja macio. Coe o caldo e coloque na panela de fondue. Utilize o frango para outras receitas.
Prepare os molhos, misturando a maionese com os ingredientes de cada molho e distribua em tigelas.
Corte as carnes em fatias bem finas e arrume numa travessa. Raspe a cenoura e corte em rodelas, corte o alho porro em rodelas. Separe a couve-flor em pequenas flores. Arrume em travessa separada.
Coloque na mesa as carnes, os legumes, os molhos, uma vasilha pequena com o arroz, o pão e a manteiga.
Leve cuidadosamente a panela de fondue à mesa e coloque sobre um réchaud. A chama deve estar bem forte para que o caldo esteja sempre fervendo lentamente.
Cada convidado enrola a fatia de carne (se desejar, você já leva para a mesa as fatias de carne enroladas) e coloca num espeto, mergulha o espeto no caldo fervente e deixa a carne cozinhar, até chegar ao ponto desejado.
Os legumes também são colocados no caldo para cozinhar. A fim de “pescar” os legumes, coloque algumas peneiras pequenas de cabo comprido à disposição dos convidados. Quando todos os legumes e carnes estiverem cozidos, junte o vinho ao caldo.
Cada pessoa se serve do caldo, coloca-o em taças de consomê ou pratos de sopa e junta um pouco de arroz. É um costume oriental tomar a sopa no fim da refeição. Sirva com vinho tinto.

Bem… Pensando em romance… não importa a data, a comemoração, a chegada de uma época especial… quando pensamos em fondue, logo vem à cabeça um jantar bem romântico, de repente luz de velas, duas pessoas que estão dispostas a desfrutar de uma refeição que aquece, delicia os olhos e o paladar… Que tal aproveitar esse friozinho de Junho, o Dia dos Namorados, a época perfeita pra chamar aquela pessoinha especial pra sentar, conversar, comer com prazer, namorar? Uma boa fondue sempre é uma opção deliciosa para se degustar a dois… o clima você cria, mesmo porque a fondue cabe em qualquer cantinho, contanto que seja aconchegante, certo?

Comecemos com a de carne, pra variar?

Fondue de carne

Ingredientes:
400 g de filé mignon cortado em cubos
Óleo de milho para fritar

Para o molho de maionese
1 xícara (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de catchup
1 dose de conhaque

Para o molho tártaro
1 xícara (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de picles picado
1/2 colher (sopa) de anchova picada
1 ovo cozido picado

Para o molho de mostarda
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho primavera
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de creme de leite
1 dente de alho picado
1/2 maço de cheiro-verde
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho de mel e laranja
1 colher (sopa) de maisena
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de mel
1/4 de xícara (chá) de mostarda
1/4 de colher (sopa) de gengibre em pó

Modo de preparo:
Em uma panela própria para fondue, esquente o óleo. Ponha a panela sobre um réchaud e leve-a para a mesa. Espete cada pedaço de carne em um garfo especial de fondue e frite a carne até o ponto que desejar (malpassada, ao ponto ou bem passada). Retire a carne do óleo e passe no molho de sua preferência. Acompanha: batata chips; pepino em conserva; cebolinha em conserva; salada de tomate e pepino temperada com sal, limão, azeite e salsinha.

Molho de maionese
Misture bem todos os ingredientes e sirva em uma tigela pequena.

Molho tártaro
Misture a maionese e o ovo cozido. Junte a anchova e os picles e mexa bem.

Molho de mostarda
Misture a maionese e o creme de leite. Junte a mostarda e tempere com sal e pimenta.

 
Molho primavera
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar um creme homogêneo.

Molho de mel e laranja
Dissolva a maisena no suco de laranja. Leve ao fogo sem parar de mexer. Junte os ingredientes restantes e deixe no fogo por aproximadamente 5 minutos.

Rendimento: 4 porções

Um tiquinho de informação pode gerar um bom início de conversa para um jantar… Olha só: a deliciosa “fondue” vem da palavra fondre,  ou derreter em francês. O prato se originou na Suíça. É muito comum a confusão, mas fondue é uma palavra feminina, portanto se diz a fondue e não o fondue. A receita mais antiga de que se tem notícia foi encontrada em um livro de culinária de 1699, publicado em Zurique. A receita original da fondue suíça leva os queijos gruyère e emmental. Hoje, temos muitas variações dessa delícia, e cada região usa o queijo produzido no próprio lugar.

Há informação de que a fondue foi criada após uma produção muito grande de queijo. Quando os produtores se viram sem conseguir vender todo o produto tiveram a idéia de derretê-lo e, para conservar, usaram bebida alcoólica. 

Diz-se também que que sua origem e história começaram no inverno da Suíça. O queijo e o pão, armazenados para o inverno, ficavam duros e muito difíceis de comer. Assim, após derreter o queijo e nele mergulhar o pão, o resultado foi uma ótima combinação…

Fala sério, vá… alguém resiste a pelo menos um pedacinho de uma sobremesa dessas??  Além de fácil de fazer, normalmente é tiro certo pra agradar a gregos e troianos, sejam eles deuses ou não! O toquezinho perfeito pra finalizar uma refeição… logo antes daquele cafezinho quentinho, ou de um belo capuccino. O que vier depois fica por sua conta

PAVÊ DE CHOCOLATE

- 1 pacote de biscoito champanhe
- 1 colher de sopa de licor de cacau
- ½ xícara de chá de leite (para umedecer)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
- 3 gemas peneiradas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- ½ lata de creme de leite sem soro
- chantilly, raspas de chocolate, palitos de chocolate e cerejas para decorar (opcional)
- 100g de chocolate picado ou ralado

Preparo
Dissolva o licor de cacau e 1 colher (sopa) do leite condensado no leite e umedeça ligeiramente os biscoitos.
Disponha metade dos biscoitos lado a lado no fundo de um refratário grande. Reserve.
Em uma panela, misture o restante do leite condensado, a lata de leite, as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo baixo e mexa até formar um creme grosso.
Despeje o creme ainda quente sobre os biscoitos e deixe esfriar.
Faça uma camada de chantilly e, se desejar, decore com as raspas, os palitos de chocolate e as cerejas.