Tudo bem, pode até ser clichê, mas vai dizer que uma linda sobremesa de morangos não desperta certas coisinhas só de olhar? Ainda mais se a gente for comer com uma companhia dessas que são mais gostosas ainda do que o doce… acompanhado de um champagne geladinho, velinhas perfumadas, flores bem à vista, uma musiquinha bem escolhida, um bom papo, toda a sequência… Clima é tudo né? Com mais um pouquinho de criatividade, tudo pode rolar! Povo, essa sobremesa dá margem pra muuuuito clima bom, é só saber tirar vantagem!  O álcool nessa sobremesa não é forte, então, se quiserem, podem aumentar um pouco a quantidade, vai de cada um… Tanto o porto quanto o vermute doce dão um sabor todo especial!

Delícia de morangos

Ingredientes:
1 litro de leite
4 colheres de sopa maizena
1 colher (café) de essência de baunilha
250g manteiga sem sal
500g de açúcar
1 Kg de morangos
250g de biscoito champanhe
1 copo de Vinho do Porto ou de Vermute doce.

Modo de Preparo:
Faça um creme o litro de leite, a maizena e a essência de baunilha. Deixe esfriar.
Bata a manteiga sem sal 250g de açúcar até esbranquiçar; junte ao creme e bata até ficar de consistência cremosa.
Em separado, amasse os morangos frescos com os restantes 250g de açúcar, reservando alguns morangos para enfeitar a torta.
Em outra vasilha, coloque os biscoitos champanhe e regue-os com 1 copo de Vinho do Porto ou de Vermute doce.

Para montar a sobremesa: 1ª camada (creme), 2ª camada (biscoitos regados com vinho ou vermute), 3ª camada (creme) 4a. camada (massa de morangos), 5ª camada (creme/chantilly).

Esta entradinha, supostamente afrodisíaca, é um petisquinho delicioso para o “antes”

Salada de Ovos de Codorna à Vinagrete

Ingredientes:
1 dúzia de ovos de codorna
1 cebola grande;
1 tomate grande;
1 pimentão pequeno;
salsa;
Pimenta branca moída na hora;
sal a gosto;
vinagre a gosto;
uma colher de sobremesa de mostarda (é opcional, pode ser a tipo dijon, a escura, ou a amarelinha);
azeite de boa qualidade.

Confecção
Enquanto os ovos cozinham, corte o tomate, a cebola, o pimentão em pedacinhos bem pequenos. Pique bem a salsa.
Descasque os ovos depois de cozidos e misture aos temperos.
Tempere misturando bem com os demais ingredientes. Prove e acerte o sal se necessário.

Uma sugestão: se quiser, adicione na salada, misturado e também por sobre o prato já pronto:
1 polpa de laranja, sem nada do branco, picada em cubinhos
1 colher de sopa de cebolinha picada finamente
Aproveite o suco da laranja para o tempero
Deixe por pelo menos uns 20 minutos na geladeira antes de servir.
Sirva fresquinha.

Uma dica na hora de cozinhar os ovos: coloque-os em água fria e, a partir da fervura da água, deixe cozinhar por 8 minutos. Retire-os da água quente e mergulhe-os imediatamente em um outro recipiente com água fria e algumas pedras de gelo. As cascas sairão com mais facilidade, sem quebrar ou machucar a clara cozida.

Novamente, o amigão Tiago Lannes nos ajuda com belas dicas de cozinha! Nesse caso, ele nos presenteia com três molhos para macarrão, bem descomplicados! Bons pra impressionar a sua companhia… bons pra fazer naquela noite em que não tem ninguém pra acompanhar, nada pra fazer, noite pra ficar em casa vendo TV, comendo alguma coisa gostosa… bem assim! E caseiro sempre é mais bacana né? Olha lá como faz! E podem confiar que o Tiago manja muito! Beijokinhas!

Simples
2 dentes de alho
1/2 cebola cortada em 3 pedacos
2 colheres de manteiga
2 colheres rasas de farinha de trigo
3 copos de leite
Sal
Pimenta
Noz moscada
Fatias de presunto cortado em tiras (da espessura do spaghetti)
Coloque o leite pra ferver junto com a cebola e o alho. Controle o fogo, baixando e movendo a panela quando o leite ameaçar subir… você tem que infusionar o alho e a cebola no leite por uns 5 minutos (depois que começar a ferver) Isso serve pra saborizar o leite. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Deixe esfriar.
Leve a manteiga ao fogo e quando começar a derreter adicione a farinha. Deixe a farinha cozinhar por uns instantes na manteiga e adicione o leite, pouco a pouco, batendo vigorosamente com um fouet ou colher pau, senão empelota. Depois de adicionado todo o leite, mexa até engrossar, adicione as fatias de presunto e bon apetit.

Mais elaborado
Manteiga
1 cenoura grande
10 azeitonas pretas sem caroco
Salsinha
100 gr de nozes
1/2 cebola
2 dentes de alho
80 gr de copa fatiada (pode usar salame, presunto, presunto de parma)
300 gr de nata (creme de leite fresco)
Sal e pimenta
Parmesão ralado
Corte a cenoura, a cebola, as azeitonas em quadrados pequenos (que estejam todos do mesmo tamanho). Troceie as nozes tambem em pedacos similares aos anteriores. Corte o alho em lâminas bem finas. E a copa em quadrados. Pique a salsinha (SÓ AS FOLHAS)
Frite as lâminas de alho na manteiga, junte as cebolas e cozinhe um pouco. Nessa receita não queremos que a cebola fique bem cozida, é importante estar al dente para se sentir ao morder. Junte as cenouras, as nozes e a copa. Cozinhe uns 5 minutos e adicione as azeitonas.
Baixe o fogo, ponha o creme de leite e deixe que infusione um pouco. Tempere com o sal e a pimenta, e finalize colocando a salsinha picada.
Depois que servir o prato, espolvorear o queijo ralado.

De gordo
2 dentes de alho
1 litro de creme de leite fresco
350gr de bacon de qualidade, cortado em quadrados, sem a gordura
Espinafre, salsinha, manjericão
Sal, pimenta e noz moscada
Levar ao fogo muito baixo por 1 hora e meia (se o fogo baixo do teu fogao é forte, colocar uma grade em cima pra aumentar a distancia da panela com o fogo) a nata, o alho e o bacon. Tirar do fogo, botar um filme plastico em cima e deixar infusionar mais meia hora.
Passar pela peneira. Temperar com a pimenta e a noz moscada. Verificar o sal porque o bacon ja é salgado.
Botar água pra ferver, e cozinhar o espinafre, a salsinha e o manjericao por 4 minutos. Retirar, apertar e deixar um minuto na peneira para escorrer todo o excesso de água. Bater no liquidificardor e coar.
Misturar com a nata com esse purê verde. Espolvorear com queijo ralado.