Um drinkzinho bacanérrimo! Famoso também… A lenda conta que este “short-drink” foi criado em homenagem ao tenor italiano Enrico Caruso (1873-1921), que costumava bebê-lo com freqüência porque o creme de menta refrescante favorecia a emissão de sua voz… Pintoso esse Caruso, né não? Este é um drink ótimo e versátil que se pode beber tanto no inverno como no verão. Vamos ao Caruso?

CARUSO

Ingredientes
1/3 de vermute branco seco
1/3 de gim
1/3 de creme de menta verde
1 ramo de hortelã (o da foto leva lima e uma cereja ao natural)

Preparo
Para um aperitivo de inverno: bata todos os ingredientes, exceto o ramo de hortelã, numa coqueteleira;
Para um coquetel de verão: acrescente aos ingredientes quatro a cinco pedras de gelo e bata numa coqueteleira;
Sirva no mesmo copo do Dry Martini, guarnecido com o ramo de hortelã.

Aqui vai uma receitinha daquelas simplezinhas mesmo, que não requer prática nem habilidade… Sabe aquelas horas em que a gente tá precisando de uma coisinha doce, gostosa, pra dar uma beliscadinha…? Gente, tô falando pra comer literalmente, viu?! Pois é… tenho aqui um biscoitinho que é uma delícia, e não dá pra ser mais barato, nem mais fácil! Pra comer a qualquer hora, crocantinho, nada melado… Assim, faz aí, senta com seu (ou sua) sweetheart e come! :) AH!! Se comer na cama, cuidadinho com as migalhinhas, viu? Pinicam… hehehe

Beijokinhas!

BISCOITINHOS SIMPLEZINHOS

Ingredientes
- 100g de açúcar
- 200g de manteiga ou margarina
- 300g de farinha de trigo

Modo de fazer
Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, raspinhas de limão (opcional) e a manteiga ou margarina. Misture com auxílio das mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Abra a massa obtida com auxílio do rolo (não deixe muito fina). Modele os biscoitinhos com o cortador (vários formatos: estrelas, lua, coração, etc.). Coloque em uma assadeira retangular (não precisa untar). Leve ao forno 180°C por 10 a 15 minutos. 
Observe que elas ficarão douradas em baixo.

PARA COLOCAR A GOIABADA

Faça um furo no centro do biscoitinho com auxílio do cabo da colher de pau. Coloque um pedaço de goiabada. Leve ao forno.

DICA: Se desejar, coloque 3 colheres (sopa) de coco ralado hidratado (com uma colher de sopa, mais ou menos, de água em temperatura ambiente) na massa. Fica mais crocantezinho, e o sabor fica ainda mais especial!

Escalope de alcatra ao molho de vinho tinto e Creme de mandioquinha

Ingredientes

Creme
- 4 mandioquinhas descascadas picadas em cubos
- 2 xícaras (chá) de água fervendo
- ½ xícara (chá) de bacon frito (cubinhos)
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta do reino branca moída a gosto

Escalope
- 500g de alcatra
- Sal e pimenta do reino branca moída a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo

Molho de vinho tinto
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1 cebola média picada
- ½ xícara (chá) de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de vinho tinto de sua preferência
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- Sal e pimenta do reino branca moída a gosto

Modo de preparo
Numa panela, coloque as mandioquinhas, junte a água fervendo e leve ao fogo médio até secar. Acrescente o bacon frito, o creme de leite, a salsinha picada e tempere com sal e a pimenta do reino branca.

Tempere a carne com o sal e a pimenta branca. Aqueça bem a frigideira com o óleo e frite a peça de alcatra. Corte em pequenos bifes e sirva com o molho de vinho tinto.

Molho: Numa frigideira, coloque o mel e leve ao fogo alto até caramelizar. Junte a cebola, o vinagre e refogue por 1 minuto. Acrescente o caldo de galinha, o vinho tinto e deixe ferver por mais 1 minuto.

Voltando às origens… La famiglia!! Italia mia! Mafia! hehehe Andei pesquisando umas coisinhas e vou postando aqui na medida do possível… receitinhas bem típicas, tô no clima e no tema!
Segundo a terminologia da Mafia, o pão significa a união, o sal a coragem, o vinho o sangue, e o alho o silêncio.

Tem tudo isso aqui, exceto o silêncio, que vai ser difícil segurar um “Hmmmmmm…” Este prato que vou lhes apresentar foi criado por um chef siciliano levado para Chicago por Al Capone, e que acabou se tornando o cozinheiro de todos os chefões da Máfia. Esta receita se chama Caponata de Al, em homenagem a Al Capone.

Agora, máfia à parte, imaginem-se em uma cama aconchegante, uma bandeja à sua frente,  bem abastecida de torradas fresquinhas, um belo vinho tinto, um filmezinho bom na TV, ou quem sabe uma musica gostosa… e pra completar, alguém delicioso do lado… Comer essa caponata bem acompanhada, em todos os sentidos, dá pano pra manga, vão por mim! Não se preocupem com o possível cheiro de alho, não. A quantidade utilizada não causa prejuízo. Os sabores são, no mínimo, instigantes. Paladares mais sensíveis podem até estranhar logo de cara, mas é mais ou menos como a “experiência adquirida” com o tempo, como com quase tudo que é agradável na vida, certo? Uma vez que provamos, é muito provável que voltemos a repetir!

No caso desse “mimo aos sentidos”, o tempo passa até rápido demais! Uma dicazinha? Deixa um pouquinho pra repetir depois…

Beijokinhas, e bom apatite!

Caponata de Al

4 porções:

Ingredientes

6 berinjelas grandes
Azeite de oliva extra virgem
1 cebola
2 dentes de alho
Sal a gosto
1 vidro pequeno de alcaparras
1 vidro pequeno de azeitonas verdes sem caroço
1 aipo
Aceto balsâmico (pode ser substituído por vinagre de vinho tinto)
Açúcar

Modo de preparo:

Descasque 4 berinjelas grandes e corte-as em cubinhos, espalhando-os sobre um pano de prato, com o cuidado de não deixar um sobre o outro. Polvilhe com sal e deixe-os assim por, no mínimo, uma hora para escorrer todo o líquido amargoso.
Em seguida, faça um refogado com azeite, a cebola picada e o alho amassado. Depois acrescente as alcaparras, as azeitonas verdes sem caroço e os talos de aipo picados. Junte os tomates sem pele e sem semente e deixe cozinhar.
Pegue os cubinhos de berinjela que ficaram descansando, limpe-os e coloque-os numa frigideira com azeite para dourar.
Após dourá-los, coloque os cubinhos na panela com o refogado e ligue o fogo novamente. Acrescente vinagre (ou, de preferência, aceto balsâmico) e açúcar (para quebrar a acidez). Mexa e deixe cozinhar até evaporar o vinagre. Feito isso, coloque numa vasilha e deixe por uma hora na geladeira.
Corte ao meio as duas berinjelas cruas que sobraram , retire o miolo e recheie com a Caponata.

Sirva com pão italiano ou ciabatta, ou outro de sua preferência… acompanhado de um bom vinho então, fica demais! Também vai bem com torradas, bolachas salgadas tipo cream cracker na falta do pão… Vai da possibilidade, da criatividade e da vontade, como tudo à mesa, certo? … E fora dela também…