Docinho de infância…
Docinho delicioso, facinho de fazer, a criançada curte muito… e os marmanjos também! Na verdade é um doce tradicional Natalino, mas olha… vai bem em qualquer época, faça frio ou calor.
No original, o formato lembra o de uma rosa. Muito conhecidos na região de Putignano, são preparados com farinha (de preferência de grano duro), açúcar, banha, conhaque, álcool, mel, vinho branco e amêndoas. A massa é aberta bem fina e cortada com a carretilha. Com o cilindro pode-se fazer com que as tiras sejam roladas sobre elas mesmas, e beliscadas com os dedos.
Os Crustoli, uma vez que prontos, são consumidos mergulhando-os no vinho branco. Mas esta é a tradição… vai do gosto do freguês.
Há outra frente que defende o preparo com vinho tinto… Como pra toda comida italiana, o que não falta são versões diferentes, porque, sabemos, italiano que é italiano, sabe tudo de cozinha, sempre, e a receita de cada um é sempre “a melhor”! rs Se a receita for da mamma, então! Vixe Nossa Senhora!
Essa receita é fácil e baratinha mesmo, um pouquinho diferente da tradicional, mas continua deliciosa!

CRUSTOLI (receita italiana)
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 cálice de rum
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de banha
- farinha de trigo
Modo de fazer:
Bata ligeiramente os ovos, junte o rum, o açúcar, a água já misturada com o sal, a manteiga e a banha, acrescente então a farinha. Abra a massa com o rolo, corte com a carretilha em tiras, e dê a elas o formato desejado. Frite em óleo, numa panela funda. Depois de fritos, polvilhe açúcar de confeiteiro e canela.
abril 22nd, 2009 by admin | No Comments »

