Docinho delicioso, facinho de fazer, a criançada curte muito… e os marmanjos também! Na verdade é um doce tradicional Natalino, mas olha… vai bem em qualquer época, faça frio ou calor.

No original, o formato lembra o de uma rosa. Muito conhecidos na região de Putignano, são preparados com farinha (de preferência de grano duro), açúcar, banha, conhaque, álcool, mel, vinho branco e amêndoas. A massa é aberta bem fina e cortada com a carretilha. Com o cilindro pode-se fazer com que as tiras sejam roladas sobre elas mesmas, e beliscadas com os dedos.

Os Crustoli, uma vez que prontos, são consumidos mergulhando-os no vinho branco. Mas esta é a tradição… vai do gosto do freguês.

Há outra frente que defende o preparo com vinho tinto… Como pra toda comida italiana, o que não falta são versões diferentes, porque, sabemos, italiano que é italiano, sabe tudo de cozinha, sempre, e a receita de cada um é sempre “a melhor”! rs  Se a receita for da mamma, então! Vixe Nossa Senhora!

Essa receita é fácil e baratinha mesmo, um pouquinho diferente da tradicional, mas continua deliciosa!

CRUSTOLI (receita italiana)

Ingredientes:

- 2 ovos

- 1 cálice de rum

- 5 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher (café) de sal

- 1 xícara (chá) de água morna

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 colher (sopa) de banha

- farinha de trigo

Modo de fazer:

Bata ligeiramente os ovos, junte o rum, o açúcar, a água já misturada com o sal, a manteiga e a banha, acrescente então a farinha. Abra a massa com o rolo, corte com a carretilha em tiras, e dê a elas o formato desejado. Frite em óleo, numa panela funda. Depois de fritos, polvilhe açúcar de confeiteiro e canela.

Muito se diz e discute sobre pratos afrodisíacos… Bom, experimentar e ver no que dá não machuca ninguém, né não? Principalmente quando o que se vai degustar é algo demais de bom, de sabor atraente, com temperos que realmente fazem a diferença quando combinados ao ingrediente principal. Essa pescada no maracujá é simples, e os ingredientes falam por sí só… aliás, não é à toa que Maracujá é a chamado “fruta da paixão” (passion fruit, em inglês). OK, também tem esse nome por lá devido à aparência da sua flor, que lembra a coroa de Cristo… mas os poderes da fruta já são discutidos há muito tempo… sabe-se que o sabor é especial, e que os efeitos em muita gente são pra lá de bons!

Pescada no Maracujá

Ingredientes

- 8 filés de pescada limpos e temperados com sal e bastante limão
- a polpa de 6 maracujás azedos (os mais feios são melhores)
- 1 cebola média picada miudinho
- 1 colher de sopa bem cheia de manteiga sem sal
- uma pitada adicional de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

Disponha os filés numa fôrma refratária previamente untada com manteiga e coloque em forno médio pré-aquecido. Enquanto isso, numa panela, coloque a cebola e a colher de manteiga em fogo médio até começar a dourar. Adicione a polpa do maracujá e, quando levantar a fervura, acrescente a pitada de sal e as colheres de açúcar, deixando ferver por uns 10 minutos. Nesse tempo os filés já devem estar no ponto de receber o molho espalhado por cima voltando a fôrma ao forno por mais uns 15 minutos. Este prato é muito simples, gostoso e pode ser servido com batatas cozidas ou arroz branco.

Uma sopinha pra esse friozinho que parece ainda não ter chegado de verdade, mas que já anda dando o ar da graça, isso tá sim! ! Eu e o maridóvsky ADORAAAAMOS! hehe

Assim, a gente já tem a noção de que o camarão desperta umas cositas a mais, né? Agora imaginem essa sopa bem quentinha, acompanhada de um belo pãozinho italiano torradinho… ou uma baguetezinha cortada em rodelas… eu acho bacana aquecer os dois tipos de pão no forno, com as superfícies “esfregadas” em um dente de alho partido ao meio, mais umas gotinhas de azeite extra-virgem. Depois de prontas as torradas é só colocar uma manteiguinha, um cream cheese, um requeijão… vai do gosto, inclusive o tipo de pão. Essa receita fica boa até com cream cracker, na boa! Mas o bacana é que não é cara, é facil de fazer, e pra saborear a dois, não tem melhor! Aqueçam-se, e curtam o friozinho juntos!

Beijokinhas !

Sopa de Camarão

Ingredientes:
* 1/2 kg de camarões, daqueles congelados, que podem ser dos miúdos ou dos maiores
* 1 colher de azeite
* 1 colher de manteiga
* 1 cebola
* Cheiro verde
* 2 gemas
* 2 dentes de alho espremidos
* 2 copos de leite
* 4 batatas
* 4 colheres de sopa de milho em lata
* 2 colheres de farinha de trigo
* Sal, pimenta e suco de limão

Modo de Preparo:
Corte os camarões em pedaços quando meio congelados, se utilizar os maiores.
Tempere-os com sal, pimenta, limão e alho.
Faça um bom refogado dos temperos com a gordura, e adicione os camarões, abafando para cozinhar.
Junte 2 l de água e a batata cortada miúda.
Depois de cozida a sopa e reduzido o líquido, engrossar com gemas e 2 colheres de farinha de trigo desmanchadas no leite.
Antes de servir, adicione uma colher de manteiga e, se gostar, salsa bem picadinha.

Essa é uma receita muito gostosa de cogumelos e cebola roxa, uma salada, só que é quente, bem gostosa, e não só pra esse friozinho da época! O vinho dá um toque todo especial, e a manteiga deixa tudo mais cremoso, sempre, né? Textura é tudo!

SALADA QUENTE DE COGUMELOS FRESCOS

Ingredientes:
1 bandeja de cogumelo shitake
1 bandeja de cogumelo shimegi
1 bandeja de champignon de paris
200ml de molho shoyu
200g de manteiga sem sal
½ kg de cebola roxa
200ml de vinho tinto seco
2 baguettes
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Corte a cebola em julienne e sue em uma panela com manteiga.
Acrescente o champignon de paris e deixe suar mais, acrescente o shitake, depois o shimeji.
A seqüência é importante, pois cada um deles possui uma textura diferente.
Por último coloque o shoyu e o vinho, deixe reduzir e ajuste o sal.
Uma dica é colocar raspas de laranja ou limão siciliano por cima, mas bem puquinho, só pra dar um gostinho…

Se desejar, acrescente 1 Pimenta vermelha média picada sem as sementes logo depois que a cebola estiver refogada. 

Nota: os cogumelos fortificam o sistema imunológico.