Ele é tão importante, esse figurão muito amado, que tem até um dia dedicado a ele internacionalmente! O macarrão, nosso querido companheiro de sempre…

Em 1995, num congresso em Roma, os maiores fabricantes de macarrão do mundo elegeram o dia 25 de Outubro como o Dia Mundial do Macarrão… chique, né? Bacanérrimo! Mais uma oportunidade pra celebrar essa invenção maravilhosa!

Claro que merece uma receitinha, mesmo que simplezinha, pra comemorar no domingão que vem aí. Dá pra chamar uma galerinha, a família, compartilhar essa coisa boa e reconfortante sem ter muito trabalho, è vero? Mesmo os principiantes não vão encontrar problema para preparar essa delícia: o Fetuccine Calabresa. Poucos ingredientes, muito sabor… Precisando, faça a receita em dobro. Então abra um vinho e comemore com o mundo!

Vamos à receita? Bom apetite!

Ingredientes:
600 gr de fetuccine cozido
300 ml de molho de tomate (desses já prontos mesmo, ou se tiver uma sobra na geladeira, aproveite-o)
200 gr de calabresa defumada fatiada
150 gr de tomate cereja
60 gr de folhas manjericão (alguns galhinhos)
½ cebola picadinha
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Refogue em uma panela a cebola e o alho. Em seguida, acrescente a calabresa e, após 3 minutos, coloque o molho de tomate junto com os tomates cereja. Refogue por 2 minutos em fogo médio, e acrescente o manjericão, folhas maiores picadas, e as folhinhas menores deixadas inteiras. Corrija de sal e pimenta-do-reino, e em seguida junte o fetuccine cozido. Deixe a massa ferver no molho por 3 minutos. decore com folhinhas de manjericão, tomatinhos cereja cortados pela mentade, e algumas fatias da calabresa se quiser. Se for de seu gosto, acrescente permesão ralado. Sempre dá um sabor a mais!

Dica: Querendo aumentar um pouco o molho, acrescente meia xícara de água e deixe reduzir por uns 5 a 6 minutos em fogo mínimo antes de acrescentar a massa. Se o sabor do molho estiver um pouco pungente para o seu paladar, acrescente meia colher de chá de açúcar, misture bem e deixe apurar. Verifique se precisa de alguma correção de sal.

Exatamente como diz o título: tradição e tentação. Maçã… pecado, sabor que conquista, que remete a coisinhas boas de se fazer… o perfume que se muito concentrado até desorienta! rs… A tradição é norte americana, a sobremesa típica dos “gringos”, sempre presente em janelas a esfriar, em piqueniques nos dias ensolarados, nos famosos barbeques de fim de semana com amigos e vizinhança em peso pelos backyards, acompanhada de chá gelado, lemonades, e até mesmo em filmes que têm como assunto principal a bendita sacanagem! rsrsrs De mãos dadas com a tradição.

E lá vamos nós… American pie.  Delícia enformada, boa de comer quente ou fria, em boa companhia ou a sós, pensando na vida, em otras cositas…

Anyway… a sós ou não, temos aqui um prato irrsistível, uma receita que vale a pena fazer sempre. Coberta com chantily, pura como veio ao mundo, com mais canela, com menos canela, sempre cheia de um recheio suculento, cheiroso, pecaminoso! OH MY GOD!!! Tentação… um aroma que deixa a casa toda com cheirinho de coisas boas, de felicidade… de sentidos à flor da pele… de “ah… só mais um pouquinho não vai fazer mal, vá… só mais um pedacinho…” rsrs…  Uma boa pedida é servir ainda quentinha com uma bola “obeeeesa” de sorvete de creme!

Bom apetite! Enjoy!

American Pie

 Massa
Uma xicara de farinha de trigo (aproximadamente, a quantidade vai depender da umidade da farinha, do clima também - se estiver mais calor, mais frio…)
1/2 xicara de manteiga (ou margarina) sem sal em temperatura ambiente
Uma pitada de sal
Um ovo
1/2 xícara de açúcar
Um colher de chá de essência de baunilha.

Recheio
3 ou 4 maçãs vermelhas, sem casca e fatiadas.
Suco de um limão médio
1 colher e 1/2 de sobremesa de canela em pó
1 xícara de açúcar mascavo (ou o refinado mesmo se não tiver o mascavo)
2 colheres de sopa de farinha (para enfarinhar sua superfície de trabalho)
Uma pitada de noz moscada

Preparo

Massa
Num recipiente, misture os ingredientes secos (sal, farinha e açúcar). Adicione a manteiga
amolecida e misture com as mãos ate que a massa esfarele. Adicione um ovo e a baunilha,
e vá amassando bem até conseguir uma massa homogênea. Observe se necessita de mais
farinha- a massa deve desgrudar das mãos, e não deve ficar mole.
Divida essa massa em duas partes, e abra uma das partes com o rolo numa superficie
enfarinhada, até formar um disco ligeriamente maior que a circunferencia da forma a ser
usada. Veja como você prefere a espessura - mais grossa ou mais fina.  Forre o fundo da
forma com essa massa e apare as arestas.

Recheio
Descasque e fatie as maçãs. Em seguida regue com o suco de limão, misturando bem para
que as maçãs não fiquem escuras.
Junte os outross ingredientes, misture muito bem e disponha sobre a massa na forma.
Abra a outra parte da massa com o rolo e cubra a torta, fazendo furinhos pela
superfície para que o vapor saia, e não deixe sua torta estufada ou mesmo para evitar
que ela infle e estoure durante o cozimento.
Se preferir, você pode simplesmente fazer tirinhas com o que sobrou da massa e
dispo-las verticalmente sobre o recheio para ter uma torta com a típica cobertura
xadrez.
Pincele a superfície da massa com gema de ovo misturada com um pouquinho de água para
que a massa fique bem douradinha e brilhante.
Leve ao forno médio, preaquecido, por uns 30 minutos aproximadamente. Monitore sua
torta: assim que adquirir uma cor dourada nos cantos da forma na cobertura ela estará
pronta!

Pra não gostar desse cotequinho precisa realmente não curtir um bom saborzinho de queijo…

Essa receita é simples, fácil, nada trabalhosa, e é difícil alguém não gostar!

Não precisa falar mais nada não é ? (…) Ok, só acrescento que cai muito bem com uma cervejinha bem gelada!

BISCOITINHOS DE QUEIJO

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
¾ de xícara (chá) de manteiga ou margarina
3 gemas
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. 

Preparo

Coloque a farinha, o sal e a manteiga numa tigela funda e amasse com
as mãos até obter uma farofa. Junte 2 gemas, 2 colheres (sopa) de água
fria, 4 colheres ( sopa) de queijo ralado e amasse novamente até formar
uma bola.
Abra a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada, com a ajuda de um rolo, deixando-a com 0,5 cm de espessura. Corte a massa utilizando um cortador de biscoitos e arrume os biscoitinhos numa assadeira untada. Pincele cada biscoito com a gema restante levemente batida, polvilhe com o queijo e asse em forno preaquecido por 15 minutos ou até que o fundo fique dourado.

Espere esfriar um pouco e sirva. Dá de 30 a 40 biscoitos.

Uma comida que sempre amei é a árabe. Tem tanta coisa boa pra gente aproveitar e curtir dessa cultura, desse povo tão bacana que nem dá pra começar a falar! Um dos pratos que sempre me levou às alturas é o tradicional charutinho de repolho! Não desmerecendo os de folha de uva, mas eu sempre preferí, sei lá… alguma coisa na consistência combinada com o sabor sempre me agradou demais!

Essa receita dá para 6 porções, mas sempre pode-se dobra-la de acordo com  a necessidade.

Só o preparo já é uma coisa gostosa demais.  Bem do jeitinho que os libaneses, ou as libanesas - porque as mães sempre me pareceram adorar uma cozinha acolhedora, barulhenta, com gente em volta- costumam curtir.  O sabor da pimenta síria é algo à parte… transporta lá para a terra dos sheiks, das mulheres de olhos misteriosos,  das areias quentes do deserto… que aroma! Ingrediente chave, não pode faltar!

Se ainda não teve a oportunidade de provar, tente! Não dá pra se arrepender…  se já comeu, experimente preparar! É uma experiência muito boa! Vamos à receita?

Charutos de Repolho

Ingredientes

Para o charutinho
300 g de carne moída (se possível, opte pelo patinho, e peça para moer duas vezes)
1 cebola ralada ou picada bem miúdinha
1 dente de alho picadinho
4 colheres de sopa de salsa picada
suco de 2 limões
sal e pimenta síria a gosto
1/2 xícara de chá de arroz
1/2 repolho grande

Para o molho
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho
1 xícara de chá de purê de tomates
2 xícaras de chá de água
sal e pimenta síria a gosto
3 ou 4 colheres de sopa de salsa picada
manjericão ou louro, segurelha, orégano fresco (o seco não causa o mesmo efeito nesse prato, mas se não tiver à mão, use com parcimônia) a gosto.

Preparo

Tempere a carne: coloque-a numa tigela, juntando a cebola, alho, sal, pimenta, limão, salsa e o arroz. Misture tudo (eu gosto de utilizar as mãos…) e reserve, enquanto cozinha as folhas.
Tire as folhas maiores do repolho com cuidado. Corte as partes duras (se preferir, use uma tesoura de cozinha, o que facilita muito o processo).  Leve ao fogo uma panela grande com água, junte sal a gosto e cozinhe as folhas, de modo a ficarem macias, mas não desmanchando. Para ver se estão no ponto certo, experimente enrolar uma folha. 
Prepare os charutinhos: esprema um tanto do recheio que caiba em sua mão, coloque-o no centro de meia folha de repolho cozido. Dê uma volta, dobre os lados para dentro e continue a enrolar. Não é necessário prender com palito. Não se preocupe se não ficarem todos do mesmo tamanho; esse é o charme da comida feita em casa ;) .

Vamos ao molho:
Leve uma panela ao fogo, coloque o óleo, refogue a cebola e o alho, junte o purê de tomate, a água, e tempere. Coloque os rolinhos dentro do molho, deixe ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos. Sirva com arroz branco.