Frutas e Hortaliças - Época certa para cada produto

É sempre melhor e mais garantido comprar hortaliças, verduras, e frutas que vamos consumir na sua época, certo?

O preço tende a ser melhor, e a qualidade também.

Pra ficar mais fácil tem aqui uma tabela que pode ajudar a consultar qual a época da safra de alguns itens.

Esta lista é apenas referencial, uma vez que em algumas regiões do país, através das variações climáticas, talvez haja maior abundância de certas hortaliças como também de certas frutas.

 HORTALIÇAS

Abóbora: jan/fev/mar/abr/mai/jun/jul/ago
Abobrinha: out/nov/dez/jan/fev/mar/abr/mai/
Acelga: jun/jul/ago/set/out
Agrião: jan/fev/ago/set
Alcachofra: out/nov/dez
Alface: abr/mai/jun/jul/ago/set/out
Alho nacional: set/out/dez/jan
Alho estrangeiro: jan/fev/mar/abr/mai/jun
Alho poró: out/nov/dez/jan/fev/mar
Almeirão: ago/set/out/nov/dez/jan
Aspargo: jan/fev/mar/abr

Batata: jan/fev/mar/abr/mai/jun
Batata-doce: jan/fev/mar/abr/mai/jun/jul
Berinjela: jan/fev/mar/abr/mai
Beterraba: ago/set/out/nov/dez/jan/fev
Brólolis: jan/jun/jul/ago/set/out

Cará: mar/abr/mai/jun/jul/ago
Catalonha: ago/set/out/nov/dez/jan
Cebola: set/out/nov/dez/jan/fev/mar
Cebolinha: nov/dez/jan/fev/mar/abr
Cenoura: jul/ago/set/out/nov/dez/jan
Chicória: ago/set/out/nov/jan
Chuchu: out/mar/abr/mai/jun
Cogumelos: jan/fev/mar/abr/mai/jun/set/out
Couve-Manteiga: set/out/nov/dez/jan/fev/mar
Couve-flor: ago/set/out

Erva-doce: jul/ago/set/out
Ervilha: jun/jul/ago
Escarola: ago/set/jan
Espinafre: jul/ago/set/out/nov/jan

Feijão corado: nov/jan/fev/abr/mai

Gengibre: jan/fev/mar/abr/mai/jun/jul/ago/set/out
Gobo: nov/dez/jan/fev/mar/abr/mai

Inhame: janeiro a janeiro

Jiló: jan/fev/mar/abr/mai

Mandioca: jan/fev/mar/abr/mai/jun/jul
Mandioquinha: jan/fev/mar/abr/mai/jun/jul/ago/set
Maxixe: dez/jan/fev/mar/abr
Milho verde: nov/jan/fev/mar/abr
Mostarda: jul/ago/set/out/nov/jan/fev
Moyashi: jan/fev/mar/abr/mai/jun/jul

Nabo: jul/ago/set/out/jan

Palmito: jan/fev/mar/abr/mai/jun
Pepino: nov/dez/jan/fev/mar/abr/mai/jun
Pimenta: jan/fev/mar/abr/mai
Pimentão: jan/fev/mar/abr/mai

Quiabo: jan/fev/mar/abr/mai

Rabanete: jul/ago/set/out/nov/jan
Repolho: set/out/nov/jan/fev/mar/abr
Rúcula: jan/mai/jun/jul/ago

Salsa: mai/jun/jul/ago/set/out/nov/dez/jan/fev
Salsão: set/out/nov/dez/jan/fev

Tomate: dez/jan/fev/mai/jun/jul

Vagem: out/nov/dez/jan/mar/abr/mai

FRUTAS:

Abacate: fev/mar/abr/mai/jun/jul
Abacate collison:mai/jun/jul
Abacate fortuna: mar/abr/mai/jun/jul
Abacate funcks: jan/fev
Abacate manteiga: fev/mar/abr/mai
Abacate olinda: jul/ago
Abacate prince: set/out
Abacate wagner: ago/set
Abacaxi: dez/jan/fev/ago/set
Ameixa: dez/jan/fev

Banana maçã: jan/fev/abr/mai/jun
Banana nanica: jan/fev/abr/mai/jun/jul
Banana prata: mai/jun/jul/ago/set/out

Cajú: jan/fev
Caqui: fev/mar/abr
Coco: jan/fev/mar/abr/mai/jun/jul

Figo: jan/fev/mar/abr
Figo da índia: jan/fev/mar
Fruta do Conde: fev

Goiaba: jan/fev/mar/abr/mai

Jabuticaba: ago/set/out/nov

Jaca: jan/fev/mar/abr/mai/jun
Laranja: jan/abr/mai/jun/jul/ago
Laranja baía: abr/mai/jun/jul
Laranja lima: mar/abr/mai/jun/jul/ago
Laranja pêra: jan/abr/mai/jun/jul/ago/set
Limão: jan/fev/mar/abr/mai/jun
Limão galego: janeiro a janeiro
Limão taiti: jan/fev/mar/abr/mai/jun/jul

Maçã: jan/fev/mar/abr
Mamão: abr/mai/jun/jul/nov
Mamão havaí: mai/jun/jul
Manga: nov/dez/jan
Manga bourbon: nov/dez/jan
Manga espada: nov/dez/jan
Manga haden: nov/jan
Maracujá azedo: jan/fev/mar/abr/mai/jun/jul
Maracujá doce: dez/jan/fev/mar/abr/mai
Melancia: nov/dez/jan/fev/mar/abr/mai/jun
Melão amarelo: jul/ago/dez/jan/fev/mar
Melão prince: jun/jul/ago/set
Morango: jul/ago/set/out/nov

Nectarina: out/nov
Nespera: set/out

Pêra: jan
Pêssego: nov/dez/jan

Tangerina Cravo: abr/mai/jun
Tangerina murcote: jun/jul/ago/set
Tangerina poucan: mai/jun

Uva Itália: jan/fev/mar                  
Uva Isabel: fev/mar
Uva Itália: jan/fev

Fonte: Secretaria do Abastecimento do Estado de São Paulo

Ô coisa boa essa Dona Roxa! rsrs… Vegetal bacana, rende bem, é econômica, a nossa Beringela permite mil variações de pratos… não esquecendo de mencionar que tem muita fibra, vitaminas e é bacana pro colesterol! Pra quem faz dieta, é um ingrediente importante!

Essa receita é da deliciosa Beringela à parmegiana. Simples e fácil de fazer, saudável, fica pronta rápido, e certamente agrada muita gente. Logo mais eu trago outras receitas saborosas com a Dona Roxa!

Berinjela à Parmegiana

Ingredientes

3 berinjelas
sal a gosto
1 xícara (chá) farinha de trigo
1 ovo batido
1 xícara (chá) farinha de rosca
óleo para fritar
1 lata molho de tomate (ou faça em casa - tem a receita aqui no Cozinhando)
150 g mussarela em fatias
queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) orégano
1 fio de azeite e folhinhas de manjericão (para salpicar e decorar)

Modo de Preparo

Corte as berinjelas em fatias grossas, no sentido do comprimento. Tempere levemente com sal. Empane as fatias, passando na farinha de trigo, no ovo e depois na farinha de rosca. Frite e escorra.
Arrume as fatias de berinjela em uma forma, cubra com molho de tomate e mussarela, continuando nesta ordem até o final, salpicando folhinhas de manjericão picadinhas pelas camadas. Terminando a última camada e cubra com o queijo ralado, o orégano, folhinhas de manjericão inteiras e um fio de azeite. Leve ao forno quente, para gratinar.

Serve 6 porções

Obs: costumo usar molho de tomate feito em casa, que sempre fica mais gostoso! Querendo variar, ao invés de um molho ao sugo, tente usar molho à bolonhesa! Só com um arrozinho branco e/ ou uma salada verde pra acompanhar, já mata a pau! rs…

Esse short drink é de extremo bom gosto! Não só o sabor, mas o visual, a combinação de ingredientes… Sem dúvida é um dos meus favoritos! O Alexander é um drink clássico. Dizem que tem o poder de seduzir a mulher amada… Bom, lendas à parte, com certeza o sabor é instigante, doce… sexy!  Um drink pra lá de feminino,  de textura aveludada… mas nem por isso deixa de ser apreciado pelos cuecas! rs e olha só como é simples de fazer:

Alexander

Ingredientes (para 2 drinks)

2 cálices de ou conhaque ou armagnac
4 cubos de gelo
2 cálices de licor de cacau
noz moscada ralada para polvilhar
2 cálices de creme de leite

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes na coqueteleira.
Bata bem até que a mistura esteja bem gelada.
Polvilhe levemente com a noz moscada e sirva imediatamente.

Obs.: Se preferir, polvilhe o coquetel com canela em pó

A gente pode adoraaaaar comer tranqueira, não é? Claro que pode… Mas tem hora que a gente precisa se lembrar de que não só de cacareco vive o paladar! rsrs E, temos que concordar, uma refeição ou prato não precisa ter gosto de serragem pra ser saudável! Pensemos juntos: a natureza nos presenteou com uma variedade incontável de ervas e temperos que podem transformar qualquer coisinha simples em algo inesquecível. Até mesmo pra quem não curte tanto uma salada tem solução.

Vejamos esta salada a seguir. Ela tem coisas maravilhosas como ingredientes. A composição é toda saudável, e nem por isso sem gosto, quer ver? Só para o bem e proteção do coração, ela combina nozes e azeite, onde estão gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas. Aí tem as vitaminas nas folhas verde-escuras (se você decidir utilizar agrião ou espinafre). Sabia que o alface ajuda a acalmar?? Pois é… e ainda tem a proteína de ótima qualidade encontrada tanto no peito de perú quanto no cream-cheese.  Agora, é só não exagerar no sal, que é só alegria! É comer e ainda por cima sair ganhando

Ah, sim, o sabor, gente! Tudo de bom, nada de sofrimento!! Chega de salada só com vinagre e azeite né? Com sabor e capricho, toda refeição fica melhor, è vero?

Salada com pêras e peito de peru defumado

1 maço de alface (ou rúcula, ou ainda espinafre)
2 peras durinhas
suco de limão para regar
200 g de peito de peru defumado
1 pote (120 g) de cream cheese  (a opção light é melhor se for contar calorias)
2 col. (sopa) de noz pecan
2 col. (chá) de azeite de oliva extravirgem
1 col. (chá) de aceto balsâmico (ou vinagre)
sal a gosto

Preparo 

Dá para 4 porções

Obs.: querendo, utilize mais de uma variedade de folhas, como agrião por exemplo, que fica delicioso com esse tempero! Com espinafre, experimente substituir o cream-cheese por ricota! Varie, substitua… Acrescente croutons de pão integral de vez em quando!  Bom apetite, e muita saúde!